Hanya kapurung buatan ibu saya lah yang sangat saya sukai, karena rasa nya bgtu lezat dan rasa ingin tambah 😁 bagaimana. Ingin mencoba olahan ikan yang baru? Kapurung Ikan dan Barobbo Ikan khas Luwu ini bisa Kapurung Ikan - Foto oleh Mugniar.

Bahan Membuat Kapurung ikan

1 kg ikan bandeng (sesuai selera).
3 ikat kangkung.
2 bungkus jagung.
250 gr kacang tanah (tumbuk halus).
7 liter air.
1 kg sagu (sagu asli lebih enak).
Bumbu halus untuk ikan :.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 ruas jari kunyit.
1 ruas jari jahe.
1 smd ketumbar.
Bumbu iris :.
7 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
Bahan sambal :.
200 gr cabai rawit.
250 gt tomat.
8 siung bawang merah.
4 siung bawang putih.
secukupnya Gula, garam dan penyedap.
Pelengkap : jeruk nipis/kasturi.

Langkah Memasak Kapurung ikan

Cuci bersih ikan,titiskan.
Tumis bumbu halus sampai harum, beri air masak sampai matang, beri gula dan garam secukupnya,tiriskan dan suwir² ikan hilangkan durinya.
Rebus sayur dan masukan bumbu iris masak seperti sayur bening beri gula garam dan penyedap.
Sangrai kacang tanah, lalu tumbuh halus.
Buat sagunya, taruh sagu diwadah beri air dingin sedikit saja biar dia tercampur lalu tuang air mendidih aduk cepat sampai mengental dan bening bisa juga masak diatas kompor.
Terakhir sambal, goreng semua bahan sambal, ulek tambahkan gula dan garam.
Proses campur, sayur bening, ikan suwir, kacang tanah dan sagu dalam wadah, ambil secukupnya dipiring siap beri jeruk dan sambal.

Makanan ini terkenal dan banyak di sukai dan cara p. Kapurung ini unik banget, lo, Millens. Kuliner yang satu ini merupakan olahan sagu atau papeda yang dibuat menjadi. Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Kuliner ini merupakan makanan khas tradisional dari Palopo.

Get Latest Recipe : HOME