Kapurung khas palopo Resep Kapurung Makanan Khas Palopo, Sulawesi Selatan. Resep kapurung makanan khas org bugis. Главная. Kapurung, pangrarang, palopo, pantollo lendong yang sangat Makanan khas toraja - Walaupun masakan toraja tidak sepopuler dengan makanan khas di daerah-daerah lain seperti Masakan Padang.

Bahan Membuat Kapurung khas palopo

1 kg ikan kembung(potong beri jeruk nipis,garam biar gk amis).
250 gr tepung sagu (beri sdkt air aduk hingga agak encer kemudian air yg mendidih siramkan pd tepung sagu smbil diaduk2 dan adonan tdk putih lg atau bisa langsung dimasak diatas kompor).
--- bumbu yg dihaluskan:.
10 bh bwng merah.
4 bh bwng putih.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.
1 ruas laos geprek.
3 bh kemiri.
2 bh daun jeruk.
2 bh sereh geprek.
2 bh daun salam.
secukupnya kemangi.
daun bawang iris panjang secukupnya.
1 lmbr daun kunyit ikat simpul.
secukupnya belimbing wuluh.
secukupnya air asam jawa.
1 bh asam patikala digeprek.
--- bahan pelengkap:.
sayur rebus (kangkung,kacang panjang, jantung pisang,terong, daun salam).
sambel terasi.
secukupnya jeruk purut/nipis.

Langkah Memasak Kapurung khas palopo

Tumis bumbu yang sdh dihaluskan masukan daun salam,sereh,laos, daun jeruk sampai harum masukan ikan beri air tambahkan asam patika, asam jawa, masak hingga ikan matang beri garam dan penyedap rasa serta daun kemangi dan daun bawang. Ambil air kuahnya dicampur dengan air kaldu sayur taruh diwadah terpisah.
Buat bulat2 sagu yg sdh diadon masukan ke dlm kuah ikan dan sayur sampai adonan sagu habis kemudian masukan sambal, sayur2 yg sdh diremas2 pk sendok, daging ikan yang sdh ditumbuk halus, sajikan enak dimakan panas2 cita rasax pedas,asem.
Nih tgl 17 Mei 2016 buat kapurung lagiiii hmmmmm kali ini pake asam patikala lebih maknyuuuuusssss.
Makan ini sll bkn nagih lagi dan lagi... hihi.
Kali ini pk kuah gulai kepala ikan merah emmmmmh nyamanyaaaa.

Namanya Kapurung, sebuah makanan berkuah dengan rasa sedikit asam namun sangat menyegarkan. Dan di restoran ini menyediakan menu khas dari Palopo Sulawesi Selatan. Selain coto dan mie titi, kapurung juga merupakan salah satu makanan khas daerah Sulawesi Selatan yang tidak boleh dilewatkan. Pecinta pedas harap merapat ke sini: Kapurung khas Palopo di Aroma Palopo. Hidangan Kapurung yang berasal dari Palopo juga bisa Anda nikmati di Makassar.

Get Latest Recipe : HOME