Roti Empuk Metode Tangzhong

Bahan Membuat Roti Empuk Metode Tangzhong

1. Bahan Water Roux :.
2. 125 ml air.
3. 25 gr tepung terigu protein tinggi.
4. Bahan kering :.
5. 200 gr tepung terigu protein tinggi.
6. 100 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai serbaguna).
7. 5 gr ragi instant.
8. 60 gr gula pasir.
9. 1 sdm susu bubuk.
10. Sejumput garam.
11. Bahan basah :.
12. 1 butir telur.
13. 75-100 ml air.
14. 35 gr margarin.
15. Bahan olesan :.
16. Margarin.

Langkah Memasak Roti Empuk Metode Tangzhong

1. Siapkan semua bahan. Pertama buat water rouxnya dulu. Campur terigu dan air, aduk rata, nyalakan api sedang, masak sampai mengental dan meletup. Sisihkan biarkan sampai suhu ruang..
2. Campur semua bahan kering (kecuali garam), aduk rata, lalu masukkan water roux, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur dan susu, ulen sampai setengah kalis..
3. Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis, bisa pakai mixer atau manual pakai tangan. Jika adonan masih terasa lengket, jangan ditambah terigu, cukup cuci tangan dulu, keringkan lalu tangan dibalur terigu. Ulangi beberapa kali sampai adonan kalis. Kemudian istirahatkan adonan, taruh dalam wadah bersih yang sudah dioles sedikit minyak (saya minyak zaitun), kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat. Adonan roti siap dipakai..
4. Adonan saya pakai buat roti isi keju dan roti gulung abon. Panggang roti selama 20 menit pakai api atas bawah suhu 180’ / bisa disesuikan dengan oven masing-masing. Saat roti keluar oven langsung oles permukaannya dengan margarin..

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Sup Kepala Ikan Kerapu Yang Lezat

Resep Bola Bola Ubi Cemilan Diet Yang Renyah

Resep Sup Ikan Kerapu Yang Gurih

Resep Sambal Goreng Cirebon Yang Enak

Cara Memasak Bola Bola Ubi Kuning Isi Gula Merah Dan Coklat Yang Renyah

Resep Marmer Cake Law Thomaz Berani Baking Yang Lezat

Resep Bombolini Yang Renyah

Resep Cemilan Ubi Ungu Yang Gurih

Rahasia Memasak Pindang Patin Palembang Yang Nikmat

Cara Membuat Kolak Candil Ubi Ungu Yang Nikmat

Rahasia Membuat Candil Ubi Ungu Yang Nikmat

Rahasia Membuat Kecemplung Bola Bola Ubi Goreng Yang Enak

Resep Es Krim Stik Lembut Yang Lezat

Cara Memasak Candil Ubi Ungu Yang Renyah

Resep Marmer Cake Lembut No Sp No Bp Yang Lezat

Resep Sayur Sawi Putih Kuah Santan 01042019 Yang Nikmat

Resep Sop Ikan Yang Nikmat

Resep Sayur Sawi Putih Plus Tahu Yang Nikmat

Cara Membuat Pindang Patin Khas Palembang Yang Gurih

Resep 38 Bubur Sumsum Gula Merah Yang Lezat

Resep Pindang Patin Palembang Yang Gurih

Resep Donat Bomboloni Yang Gurih

Cara Memasak Marble Cake Law Thomaz Yang Nikmat

Resep Bistik Bola Daging Sapi Yang Renyah

Resep Bistik Bola Bola Daging Yang Renyah