Roti Tawar Metode Water Roux / Thangzhong Bread Loaf

Bread flour or all-purpose flour is usually used to make. Ulen adonan sampai semuanya benar - benar tercampur rata ya. As I understand it, tangzhong in relation to bread making is an Asian technique in which a portion of the flour in the recipe is pre-cooked with water to make a roux, before being cooled and added to the rest of the ingredients.

Bahan Membuat Roti Tawar Metode Water Roux / Thangzhong Bread Loaf

1. Adonan thangzhong:.
2. 30 gram terigu.
3. 150 air.
4. Adonan roti:.
5. 130 gram thangzhong yang dibuat sebelumnya.
6. 250 gram terigu protein tinggi.
7. 100 gram terigu protein sedang.
8. 40 gram gula pasir.
9. 20 gram susu bubuk (optional).
10. 5 gram ragi instan.
11. 1 buah telur.
12. 70 ml susu cair/ air hangat.
13. 5 gram garam.
14. 30 gram mentega.

Langkah Memasak Roti Tawar Metode Water Roux / Thangzhong Bread Loaf

1. Campurkan bahan thangzhong. Masak di api sedang sampai mengental. Jangan terlalu panas/over heat..
2. Aduk rata terigu, gula pasir, susu bubuk, dan ragi. Masukkan telur, susu cair / air hangat, dan thangzhong yang dibuat tadi (semuanya). Uleni hingga tercampur rata..
3. Masukkan garam dan mentega. Adoni hingga kalis. Saya membutuhkan waktu utk mengadoni sekitar 20 menit..
4. Tutup adonan dan diamkan satu jam sampai menggembang 2x lipat. Siapkan loyang dgn sedikit olesan mentega dan tepung yang merata..
5. Kempiskan adonan hingga tidak ada udara yang tersisa. Bentuk menyerupai roti tawar, masukkan ke dalam loyang. Tutup kembali selama 30 menit. Panaskan oven 10 menit sebelum memanggang di suhu 180'C..
6. Panggang selama 35-45 menit. Angkat ketika matang, dan dinginkan sebelum dipotong-potong..
7. Percobaan kedua pake loyang bertutup..rapi!!.

Tangzhong method bread for those who are looking to bake softer, fluffier bread. Japanese originally developed the Tangzhong method. It is also known as Tangzhong Roux or water roux method. Using a water roux--a paste of hot water and flour that rests overnight--helps this white yeast-risen bread retain moisture, and creates a fluffy, soft loaf. Water roux works best refrigerated overnight; however, if you don't want to wait, make sure it's room temperature when you add it to the dough!

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Mie Goreng Jawa Pedas Lombok Hijau Yang Renyah

Cara Membuat Sop Tulang Sapi Yang Gurih

Resep Mi Goreng Pedas Ala Abang Adek Ga3 Week 9 Yang Lezat

Resep Gulai Daun Singkong Jengkol Yang Enak

Resep Sup Ayam Kembang Tahu Yang Renyah

Rahasia Membuat Es Susu Sirup Cincau Hitam And Amp Kolang Kaling Pink Yang Gurih

Resep Kalio Ayam Khas Minang Yang Enak

Rahasia Memasak 22 Capcay Baso Yang Gurih

Cara Membuat Es Kolang Kaling Rumput Laut And Amp Lidah Buaya Yang Renyah

Cara Memasak Sate Kambing Bumbu Kecap Iris Yang Lezat

Resep Sop Tulang Sapi Dan Tips Biar Daging Gak Amis Yang Enak

Resep Pindang Ikan Mas Yang Renyah

Resep Es Campur Ala Aku Yang Renyah

Rahasia Membuat Pindang Ikan Mas Yang Nikmat

Resep Es Doger Ala Rumahan Yang Lezat

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap Kitaberbagi Yang Gurih

Rahasia Membuat Es Timun Serut Yang Renyah

Resep Mie Goreng Kecap Pedas Yang Gurih

Rahasia Memasak Kalio Ayam Yang Gurih

Rahasia Memasak Pindang Lauk Mas Khas Sunda Yang Lezat

Rahasia Membuat Ikan Mas Pindang Kecap Yang Enak

Resep Pindang Ikan Mas Yang Enak

Rahasia Memasak Mie Goreng Pedas Pipih Yang Nikmat

Resep Pindang Presto Ikan Mas Sundaan Yang Gurih

Resep Es Campur Ceria Yang Lezat