Bubur Ayam di Jakarta terkenal banget menjadi salah satu dish yang pas buat dimakan saat sarapan. Tak hanya di Indonesia, menu ini ternyata cukup populer juga di sebagian besar negara Asia. What is bubur ayam betawi (bubur ayam jakarta) ?

Bahan Membuat Bubur Ayam Jakarta

Bahan air kaldu.
1.5 kg Paha ayam tanpa tulang/dicampur dada ayam).
3 liter Air (sampai ayam terendam).
3 batang daun bawang (potong dua).
Secukupnya Garam.
Secukupnya Merica bubuk.
Bahan bubur.
5 cup Beras.
4.5 liter Air (2/3 air kaldu + air).
3 lembar daun salam.
2 batang sereh (geprek & simpulkan).
3 cm jahe (kupas & geprek).
1 blok kaldu ayam instan (jika perlu).
Bumbu kuah kuning.
8 siung Bawang merah.
3 siung Bawang putih.
3 buah Kemiri.
1/2 sdt Kunyit bubuk.
1/2 sdt Lengkuas bubuk.
1/2 batang Sereh.
3 lembar Daun salam.
2 lembar Daun jeruk.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Merica bubuk.
1 blok Kaldu ayam instan (jika perlu).
Pelengkap.
Kerupuk bawang.
Emping.
Kacang tanah/kedelai goreng.
Cakwe.
Daun seledri (cincang halus).
Sambal tomat terasi.
Kecap manis.

Langkah Memasak Bubur Ayam Jakarta

Cuci beras dan rendam dalam air semalam di kulkas untuk mempercepat jadi bubur saat dimasak dan hemat energi. Menurut berbagai sumber hanya perlu 7 menit memasaknya. Saya hanya sempat rendam 2 jam, jadi butuh lebih lama memasaknya..
Buat air kaldu: Siapkan air (tidak panas) dalam panci besar (ukuran 7 liter). Masukkan ayam, daun bawang yang sudah dipotong dua. Rebus dengan api sedang hingga empuk. Keluarkan ayam matang dari air kaldu; peras kaldu dari daun bawang dan buang daunnya. Sisihkan 1/3 air kaldu (600 ml)..
Buat bubur. Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam 2/3 air kaldu di dalam panci besar. Masukkan daun salam, sereh dan jahe. Tambahkan air mendidih hingga 5 liter. Aduk-aduk dan masak dengan air sedang hingga mendidih. Lanjutkan memasak dengan api lebih kecil dan aduk agar tidak gosong hingga butir beras tidak nampak lagi. Tambahkan air mendidih hingga kekentalan sesuai selera. Benahi rasa..
Suwir-suwir ayam matang dengan garpu. Sisihkan..
Buat kuah kuning. Haluskan Dan campurkan semua bahan kecuali sereh, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga wangi masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk. Masukkan ayam suwir aduk rata dan masukkan air kaldu yang disisihkan tadi. Masak hingga mendidih, bumbui dengan garam, merica dan kaldu ayam instan..
Sajikan bubur dalam mangkok dengan ayam dan kuah kuningnya beserta pelengkapnya..

It is rice congee with shredded chicken meat served with some condiments, such as chopped scallion, crispy fried shallot, celery, tongcay (preserved salted vegetables), fried soybean, Chinese crullers. Pastikan sudah mencuci beras hingga bersih sebelum direbus dengan daun salam dan garam. Bubur Ayam Khas Jakarta patut kamu coba buat sarapan pagi kali ini dengan rasa kuah kaldu ayam nempol paling enak dimakan saat masih hangat musim hujan begini. Temukan aneka Resep Bubur Ayam Jakarta terbaik dengan berbagai variasi mulai dari Bubur ayam komplit tanpa santan. Resep Bubur Ayam - Wikipedia Indonesia, Bubur ayam merupakan salah satu jenis makanan bubur dengan Salah satunya adalah resep bubur ayam Jakarta, resep bubur ayam Cirebon, resep.

Get Latest Recipe : HOME