Mutton Dum Briyani

Bahan Membuat Mutton Dum Briyani

1. Daging :.
2. 1 kg daging kambing.
3. 100 gram bawang goreng.
4. 1 buah bawang Bombay ungu/putih.
5. 1 batang Kayu Manis.
6. 3 sdm yoghurt plain.
7. 1 sdm ghee/minyak samin.
8. secukupnya Daun kari dan air.
9. Bumbu Halus :.
10. 1 buah bawang Bombay ungu/putih.
11. 4 siung bawang putih.
12. 1 ruas jahe.
13. 50 gram bawang goreng.
14. 1/2 sdt Pala bubuk.
15. 100 gram bumbu kari.
16. 100 gram cabe bubuk.
17. Nasi :.
18. 400 gram beras basmati.
19. 800 ml air.
20. 1 buah bawang bombay.
21. 1 batang kayu manis.
22. 3 buah bunga lawang.
23. 1 sdm kapulaga bubuk (5 butir utuh).
24. secukupnya Cengkeh dan daun kari.
25. 1 sdm ghee/minyak samin.
26. Additional (optional) :.
27. 1 genggam daun ketumbar.
28. 100 gram kacang mete.
29. 50 gram kismis.

Langkah Memasak Mutton Dum Briyani

1. Panaskan ghee dan tumis irisan bawang dan kayu manis. Tambahkan semua bumbu halus dan tumis hingga berubah warna. Lalu masukkan daun kari, yoghurt plain dan garam, aduk rata.
2. Masukkan daging dan aduk rata. Biarkan sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk agar tidak gosong.
3. Setelah 10 menit, tambahkan bawang goreng dan aduk rata lagi. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga daging hampir 3/4 empuk dan air menyusut. Matikan api dan sisihkan.
4. Lanjut ke bagian nasi. Tumis kayu manis, cengkeh dan daun kari dengan ghee/minyak samin. Tambahkan irisan bawang bombay. Lalu masukkan kapulaga bubuk, beras, garam dan air. Aduk rata.
5. Masukkan daging yang sudah tumis dan bumbu rempahnya, aduk rata dalam beras. Tambahkan kismis dan kacang mete. Tutup panci dan masak hingga nasi matang. Gunakan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong. Boleh juga menggunakan rice cooker.
6. Setelah matang, tambahkan irisan daun ketumbar dan aduk nasi dengan perlahan, agar nasi tidak hancur.
7. Sajikan selagi hangat. Briyani biasanya disajikan dengan dalcha dan raita sebagai pendamping. Silahkan lihat resep sebelumnya.
8. Mutton Dum Briyani.
9. Cekrek dulu sebelum tak bersisa 🤭.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Tamie Goreng Capjay Ala Mama Dengan Jamur Tiram Yang Nikmat

Resep Gulai Daun Singkong Muda Yang Nikmat

Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Yang Lezat

Resep Capcay Teri Yummy Yang Gurih

Rahasia Membuat Es Rumput Laut Yang Renyah

Rahasia Memasak Pindang Kuning Ikan Mas Yang Nikmat

Cara Membuat Gulai Kalio Ayam Kentang Khas Padang Yang Lezat

Rahasia Memasak Oseng Tahu Mi Pedas Yang Lezat

Resep Tahu Tempe Kuah Santan Yang Enak

Resep Jangan Sayur Lombok Tahu Tempe Yang Renyah

Resep Capcay Seafood Yang Gurih

Resep Soup Tulang Sapi Simple Yang Gurih

Resep Capcai Sayur Kuah Pedas Yang Enak

Resep Es Campur Rumput Laut Yang Renyah

Resep Es Teler Homemade No Santan Yang Enak

Cara Membuat Es Sarang Burung Yang Nikmat

Resep Pindang Ikan Mas Yang Nikmat

Resep Pindang Ikan Mas Asam Pedas Ala Momy Yang Lezat

Rahasia Membuat Pindang Ikan Mas Ala Ala Chef Restu Yang Gurih

Rahasia Memasak Capcay Simpel Ala Bundajena Yang Nikmat

Cara Memasak Capjay Kuah Segerr Yang Nikmat

Rahasia Membuat Sup Buah Yang Nikmat

Rahasia Membuat Sop Bening Kembang Tahu Yang Renyah

Cara Membuat Pindang Ikan Mas Mudah Yang Nikmat

Resep Sate Kambing Dan Sapi Bumbu Kecap Yang Gurih