99. Kerak Telor Betawi It's so. #kubiler #keraktelor #yukmakanyuk Hallo temen-temen Selamat datang di CHANNEL KUBILER, Kuliner Bikin Ngiler "Yuk Makan Yuk" KERAK TELOR!!!! Cara membuat kerak telor enak khas betawi. Kerak telor sering dijumpai saat acara yang bertemakan Betawi bersama makanan khas Betawi lainnya.

Bahan Membuat 99. Kerak Telor Betawi

5 butir telur bebek (me: telur ayam uk.sedang/besar).
200 gr kelapa parut yg sedang tuanya, sangrai jdkan serundeng.
👉📝 sy bikin serundeng yg udh dibumbui (nasi kun) spy lbh enak.
100 gr beras ketan, cuci bersih, rendam semalaman.
15 gr ebi, seduh air pnas, sangrai smpai agak kering, uleg halus.
6 butir bawang merah besar👉👉 jadikan bawang goreng.
Secukupnya air untuk merebus beras ketan.
Secukupnya minyak untuk menumis bumbu halus.
Bumbu halus :.
1 cm jahe.
2 cm kencur.
1/2 sdm merica butiran (me: sejumput merica bubuk).
4 buah cabe merah kriting (me: 2 bh cabe mrh bsr, buang bijinya).
1 buah cabe rawit (tambahan saya, sesuai selera).
Bumbu pelengkap :.
Secukupnya garam (tambahan saya) 🔥‼️👉👉 lihat step 3.

Langkah Memasak 99. Kerak Telor Betawi

Siapkan bahan-bahannya ya.. kemudian olah utk dijadikan pelengkapnya..🔥🔥BERAS KETAN direndam semalaman 👉👉 KELAPA buat jadi serundeng (saya dijadikan serundeng naskun biar ada rasa bumbunya 👉👉 EBI seduh air panas-->sangrai-->uleg halus 👉👉 BAWANG MERAH buat jadi bawang goreng.
Siapkan juga bahan bumbu halusnya ya..tumis bumbu halus sampai harum.. sisihkan...
Ambil 1 butir telur.. masukkan : 1 sdt serundeng🔥1 sdt bawang goreng🔥1/2 sdt ebi bubuk🔥1/2 sdt bumbu halus yg sdh ditumis...kocok semua bahan sampai tercampur rata..test rasa (cicipi dikit aja..pd tahap ini bisa ditambahkan garam sesuai rasa asin yg diinginkan)..sisihkan...
Panaskan wajan (JANGAN teflon/non stick/anti lengket ya..nanti beras ketannya bakal jatuh kalu dibalik wajannya)...ambil 1,5 sdm beras ketan...masukkan 3 sdm air...tutup rapat..masak sampai beras ketan matang/mengembang dan air menyusut (hampir habis).
Setelah beras ketan matang dan air menyusut (hampir habis), masukkan kocokan telur..aduk2 biar tercampur dg beras ketan..tutup sampai telur matang/padat...
Setelah telur matang/padat, balik wajannya (posisi kerak telor dibawah/menghadap api kompor)...masak sampai kerak telor agak kecoklatan cenderung gosong....
Kerok kerak telor dari wajan...taruh dalam piring..taburi dg serundeng dan bawang goreng... kerak telor siap untuk disantap..🤤😍.
Bikin lagi...ini benar2 enak..bahkan anak balita saya yg usianya 4 tahun suka bgt lho...😊.

Kerak Telor, traditional food of crusty sticky rice omellete from Betawi ethnic group, Jakarta. The omelet has been cooked in a charcoal-heated metal wok; now ready to sprinkled with the dry toppings of roasted coconut and spicy shrimp mixture and crispy shallots. The Betawi, as the natives of Jakarta are called, have many popular cuisines such as the Ketoprak, Gado-Gado, Kerak Telor, Soto Betawi, Nasi Uduk, Nasi Ulam, and many more. Betawi traditional spicy omelette dish in Indonesian cuisine. Cara Membuat Kerak Telor (Betawi) Resep cara membuat kerak telor berasal dari Betawi.

Get Latest Recipe : HOME