Pempek lenjer tenggiri | resep pempek asli wonk palembang - dapu Pempek atau yang biasa dikenal dengan empek-empek adalah makanan khas Kota Pel. Selain pempek kapal selam, pempek lenjer juga merupakan salah satu pempek yang paling disukai. Pempek yang disebut-sebut sebagai bentuk awal dari pempek ini dibuat dengan mengguling-gulingkan adonan sehingga bentuknya menyerupai guling atau gelondongan.

Bahan Membuat Pempek lenjer tenggiri | resep pempek asli wonk palembang - dapu

Bahan-bahannya:.
1/4 kg tepung tapioka/sagu.
Adonan umak pempek:.
2 kg ikan tenggiri yg sudah di giling.
2 gelas air.
6 sdt garam halus.
1 sdm kaldu jamur/msg.
1 gelas minyak sayur.
Aduk semua bahan diatas sampai rata, jdikan bahan dasar adonan.

Langkah Memasak Pempek lenjer tenggiri | resep pempek asli wonk palembang - dapu

Ambil adonan umak ikan kemudian tambahkan sagu lalu di uleni jangan diremas/ditekan, cukup di tepuk tepuk saja hingga sagu tercampur dengan ikan kemudian bulatkan lalu lonjongkan, rebus adonan ke dalam air mendidih hingga mengapung lalu angakt kemudian tiriskan..
Sajikan dgn cuko.

Resep Pempek Palembang asli sebenarnya memakai Ikan Belida bukan Ikan Tenggiri. Tanya sesepuh orang Palembang kalau gak Bentuk adonan sesuai selera anda, misal bentuk tak beraturan alias Pempek Cetotan, bulat gepeng (Pempek Dadar) atau bentuk silinder (Pempek Lenjer). Pempek Palembang juga memiliki jenis dan bentuk yang beragam, ada pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek adaan dan banyak lainnya. Umumnya pempek Palembang berbahan dasar ikan tengiri maupun ikan gabus yang digiling. Kemudian dicampur bahan lain seperti tepung sagu ataupun.

Get Latest Recipe : HOME