Pempek Adaan (Khas Palembang) Cara Membuat Pempek Adaan Goreng - Masih asik mengulas jajanan kota Palembang. Jika sebelumnya saya sudah berbagi Cara Membuat Tekwan Ikan Tengiri Palembang Kuah Gurih. Kali ini saya akan mencoba membagikan salah satu jajanan khas Palembang lainnya yang terkenal di.

Bahan Membuat Pempek Adaan (Khas Palembang)

1 Kg Daging Ikan Gabus /Tenggiri Segar (Aku Pakek Gabus).
600 Gram Sagu Cap Tani/Tapioka.
5 Bawang merah.
3 Bawang putih.
1 Sdt Lada Putih /Merica.
2 Butir Telur.
2 Batang Daun Bawang (Optional).
1/4 Santan Kental / 1 Pcs Santan Kara.
Bahan Cuko.
1 Batok Gula Merah.
1 Cubitan Asam Jawa.
1/2 Ons Cabe Rawit.
1 Buku Bawang Putih.

Langkah Memasak Pempek Adaan (Khas Palembang)

Siapkan Daging ikan yg sudah di giling, aduk aduk ikan giling menggunakan tangan atau mixer terlebih dahulu dengan memasukan garam kurang lebih 4 sdt dan sedikit air es, aduk aduk daging ikan giling dan garam sampai merata, sampai tekstur ikan berubah agak kental, masukan 2 Butir telur dan santan kental, aduk aduk kembali sampai tekstur daging mengental, setelah tekstur mengental masukan sagu sedikit demi sedikit (disarankan jika sudah masuk sagu aduk adonan menggunakan Tangan saja.
Lanjutan dari cara membuat di atas. Karena kalau menggunakan tangan lebih bisa merasakan bagaimana tekstur adonanya sudah pas atau belum, terakhir masukan irisan daun bawang (Optional) aduk aduk kembali dgn menggunakan tangan, sagu nya di sesuaikan, adonan memang agak sedikit lembut, jgn terlalu banyak sagu, nanti adonan nya keras, Pempek nya jadi kejal..
Bulat Bulat kan Adonan, seperti membulatkan adonan Bakso, Goreng Adonan hingga kecoklatan, ulangi sampai adonan Habis, setelah adoann mateng dan berubah warna kecoklatan Angkat dan putar putar dalam keranjang bulat dalam keadaan pempek masih panas (Biar Pempek terlihat lebih Bulat) Sajikan di Piring Saji.
.
Cara Buat Cuko Pempek: Siapkan Air setengah panci lebih, rebus gula merah sampai gula mencair sempurna, Haluskan Cabe rawit dan bawang Putih.. Setelah gula merah mencair, masukan cabe rawit dan bawang putih yg sudah di haluskan tadi ke dalam panci air rebusan gula merah, masak dgn menggunakan api kecil hingga cabe rawit benar benar masak dan air rebusan gula dan cabe benar mengental, setelah masak dan air mengental saring cuko sampai habis.. Kasih garam sedikit.
Jika terlalu pedas boleh di tambah gula putih sedikit, masak kembali, Koreksi Rasa, Angkat Tuang dalam mangkok kecil atau besar, Sajikan..

Siapa sih yang tidak kenal makanan khas palembang khususnya pempek dan tekwan. Dua makanan tersebut memang sangat diminati dan sangat populer. Pempek Adaan Palembang memang sudah sangat terkenal. Bahkan saking terkenalnya, resep pempek Adaan banyak dicari oleh masyarakat luar Palembang. Rasanya yang gurih membuat makanan yang menggunakan bahan utama ikan Tenggiri ini sering membuat orang ketagihan.

Get Latest Recipe : HOME