Tambahkan mentimun yang telah dicincang untuk menambah kenikmatan. Nah pempek kapal selam khas Palembang siap dihidangkan. Pempek merupakan salah satu makanan khas kota Palembang meskipun sebenarnya empek empek juga di produksi di hampir seluruh daerah di sumatra selatan.

Bahan Membuat Pempek Kapal Selam Khas Palembang

1 kg daging ikan tenggiri giling.
1 kg tepung sagu (tani/pak tani/udang).
4 butir telur ayam untuk adonan.
10 butir bawang putih dihaluskan.
1 sdt lada bubuk.
2 sdm garam halus.
100 ml air es.
1 sdm minyak sayur (untuk adonan).
1 sdm minyak sayur (untuk merebus pempek).
10 butir telur ayam untuk isi pempek (kuningnya jangan pecah).

Langkah Memasak Pempek Kapal Selam Khas Palembang

Sebelum mengadon, siapkan panci isi air untuk merebus pempek. beri minyak goreng..
Siapkan baskom, masukan ikan tenggiri giling, lada bubuk, bawang putih halus, telur, air es, minyak sayur. campur sampai merata dn benar2 halus atau tidak bergerindil..
Setelah adonan rata, masukan garam aduk sebentar, masukan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diadonin sampe rata. sampe adonan mulai bisa dibentuk/gak terlalu lengket lagi..
Bagi adonan sama banyak, kalau saya 1 kilo itu bagi jadi 10..
Ambil adonan yg sudah dibagi², adoni lagi di baskom dengan sagu sampai adonan bagus dan bentuk seperti mangkok dengan menggunakan jempol tangan, masukan isian. 1 pempek 1 telur utuh kuning dan putihnya..
Langsung masukan ke panci yang sudah air nya sudah panas, lakukan sampai adonan selesai..
Tips agar tidak keras dan mentah dalamnya, jangan diadon terlalu keras, terlalu di tekan², tidak juga sampai kalis/licin sagu nya. adon terpisah..
Agar tidak bocor, jangan di letakkan di piring/baskom setelah dibentuk, langsung masukan di air rebusan saja..
Masaknya agak lama sekitar 30 menit dengan api sedang agar matang sampai kedalamnya..
Setelah mengapung dan matang angkat dan tiriskan, setelah ditis letakkan di wadah yg dilapisi kain bersih agar benar² kering. setelah dingin siap digoreng atau disimpan di lemari es untuk digoreng nantinya..
Sajikan dengan cuko,, taburi ebi halus dan irisan mentimun. selamat mencoba..

Pempek kapal selam is a traditional food from Palembang, South Sumatra, Indonesia. It is easy to make, and very tasty if made in the right way. To make this mouthwatering traditional cuisine, you'll need to follow two main processes, namely: making the basic pempek dough, and making the cuko of. Pempek merupakan makanan khas Palembang yang sudah sangat populer. Namun berasal dari Palembang, kita tidak perlu jauh-jauh ke Palembang untuk bisa.

Get Latest Recipe : HOME