Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong cap go meh

Opor ayam.
1 kg ayam.
2 iris lengkuas.
1 btg serai, geprek.
2 lembar daun jeruk.
2 lembar daun salam.
5 butir cengkeh.
2 butir kapulaga.
5 cm kayu manis.
1 buah asam kandis.
Secukupnya santan.
Secukupnya garam.
Bumbu halus:.
5 butir kemiri.
1 ruas jahe.
1/2 sdt merica.
1/2 sdt ketumbar.
1/2 sdt jintan.
10 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
Bihun kering balado.
1 papan bihun jagung.
1 genggam kacang tanah.
1/4 papan tempe, potong kecil".
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
Lengkuas secukupnya, geprek.
Bumbu halus :.
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
10 biji cabe.
secukupnya Garam.
Sayur lodeh labu siam.
2 buah labu siam.
2 lembar daun salam.
7 cm lengkuas, geprek.
Secukupnya santan.
Bumbu halus :.
15 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 biji cabe merah.
8 biji rawit merah.
1/2 sdt ebi.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
Telur pindang.
4 butir telur ayam.
3 sdm kecap.
3 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
2 lembar daun salam.
secukupnya Garam.
secukupnya Air.
Bahan pelengkap :.
Lontong.
Kerupuk.
Bawang goreng.

Langkah Memasak Lontong cap go meh

Opor ayam : tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan ayam dan tambahan santan. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap koreksi rasa..
Bihun kering balado : hancurkan bihun, lalu goreng bihun dgn api sedang. Angkat dan tiriskan. Lalu goreng kacang hingga matang. Pisahkan. Setelah itu goreng tempe hingga kering. Tumis bumbu halus beserta daun jeruk dan lengkuas. Tumis hingga matang. Matikan kompor. Lalu masukan kacang, tempe dan bihun aduk" Hingga tercampur rata..
Sayur lodeh: tumis bumbu halus dan rempah"Hingga harum, lalu tambahkan santan dan aduk" Hingga mendidih. Setelah mendidih masukan labu siam masak hingga labu siam matang. Matikan kompor lalu angkat.
Telur pindang : masak telur hingga matang, lalu kupas. Masak dengan air secukupnya. Lalu tambahkan 3 sdm kecap, irisan bawang daun salam dan garam. Masak sampai air susut..
Tata lontong dalam mangkok dan tambahkan sayur lodeh, bihun kering balado, opor ayam, telur dan kerupuk (kerupuknya udh d habiskan anak" Jadinya g ada d foto 😁) dan siap d sajikan.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME