Pempek Lenjer Ekonomis ala Ika PEMPEK LENJER IKAN TENGGIRI~PEMPEK REBUS BANGKA Bikin pempek itu mudah jika sudah memahami tips dan triknya Untuk pempek ikan tenggiri takaran airnya. Prinsip dasarnya buat pempek lenjer ini sebenernya cuma nyampur ikan dengan sagu atau tapioka, lalu kasih bumbu, bejek-bejek Air dan telur. Dua hal ini menjadi faktor penting dalam resep pempek lenjer saya.

Bahan Membuat Pempek Lenjer Ekonomis ala Ika

1 kg ikan tenggiri giling (bisa diganti ikan laut lainnya).
800 ml air.
800 gr sagu udang (sagu tani jika warna ingin lebih putih).
1 1/2 sdm garam halus.
2 bh bawang putih (optional).

Langkah Memasak Pempek Lenjer Ekonomis ala Ika

Blend air, garam, dan bawang putih hingga halus dan tercampur rata..
Campur ikan giling dengan larutan di atas lalu aduk hingga rata..
Tambahkan sagu sedikit sedikit hingga sagu habis sambil terus di aduk hingga adonan tercampur rata (saya menggunakan centong nasi plastik yang bentuknya lurus)..
Adonan lembek dan lengket, jadi sebelum membentuk adonan ada tiga pilihan yang bisa dilakukan, yaitu: a. Mendiamkan adonan hingga dingin di freezer sekitar 30 menit (hingga tidak lengket lagi). Jangan kelamaan ya, cukup hingga adonan dingin saja. Atau, b. Mengolesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng. Atau, c. Mengolesi kedua telapak tangan dengan sagu yang banyak dan menyiapkan tempat yang cukup untuk membentuk adonan yang telah dilapisi sagu yang banyak..
Ambil adonan secukupnya lalu bulatkan, setelah itu bentuk lonjong seperti silinder. Rebus di dalam air mendidih hingga matang (terapung dan mengembang)..
Angkat lalu rendam di air hangat, tiriskan lalu dinginkan. Bisa langsung disajikan bersama cuko atau digoreng terlebih dulu..

Ada juga resep gimana bikin cuko yang super endeus. Tunggu apa lagi, segera dicoba, yuk! Pempek Udang ala Emak dari Bangka tersohor karena pernah jualan di Sedapur. Sekarang disajikan untuk teman-teman di kantor. Tiada hari tanpa pempek 😁 dirmh sy blm pernah sebulan tanpa pempek.

Get Latest Recipe : HOME