Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

Sambal goreng hati.
1/2 kg hati sapi.
1 ruas jahe.
2 lbr daun salam.
Bumbu halus:.
10 buah cabe merah keriting.
selera Cabe rawit.
4 butir bawang putih.
8 butir bawang merah.
Pelengkap:.
2 ruas lengkuas geprek.
2 lbr daun salam.
Bubuk kedelai.
1/4 kg kedelai.
15 lbr daun jeruk.
1/2 sdt garam.
2 sch diabetasol (1 sdm gula).
Sambal kelapa:.
1/2 bagian kelapa muda sunggat (parut memanjang).
Bumbu halus:.
3 butir bawang putih.
4 buah cabe merah.
selera Cabe rawit.
5 lbr daun jeruk.
2 ruas kencur.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Opor ayam https://cookpad.com/id/resep/4714482-opor-ayam-keto-ketopad?via=sidebar-recipes.
Sayur labu https://cookpad.com/id/resep/4730404-lontong-sayur-keto-ketopad?via=sidebar-recipes.
Telor pindang https://cookpad.com/id/resep/4557423-telor-pindang-ketopad?via=sidebar-recipes.
Sambal goreng hati sapi.. Rebus hati sapi dg jahe dan daun salam. Potong dadu. Goreng sebentar. Tumis bumbu halus dan pelengkap sampai harum. Masuk hati tambah air. Koreksi rasa. Masak sampai air menyusut.
Bubuk kedelai.. Sangrai kedelai dan daun jeruk yg sudah dibuang tulang daunnya dg api kecil. Setelah kedelai matang, blender dg garam dan gula..
Blender sampai halus.
Sambal kelapa.. Haluskan bumbu lalu campur dg kelapa sunggat. Koreksi rasa. Kukus selama 15-20 menit..
Untuk penyajian : tata lontong, opor, sayur labu, telor pindang, sambal goreng hati, bubuk kedelai, sambal kelapa jadi satu. Selamaat menikmati.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME