Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Ikan Tenggiri Enak. Sebelumnya pada artikel terdahulu sudah kita bahas cara membuat pempek ikan palembang lembut dan juga pempek dos tanpa ikan lembut dan empuk tidak kenyal dan liat, bahkan pempek udang. Pempek kapal selam diisi dengan telur ayam di bagian dalamnya.

Bahan Membuat Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan

Bahan Pempek.
500 gr Ikan Giling (Tenggiri/Kakap/Parang-Parang,dll).
2 Gelas Belimbing Air.
350 gr Sagu Cap Tani (disesuaikan jangan terlalu keras/lembek).
11 Butir Telur Ayam (yang kecil saja).
1 sdm Garam (bisa ditambah kalau mau lebih asin).
3 ltr Air Untuk Merebus + 2sdm Minyak.
Bahan Cuko.
500 gr Gula Merah Batok/Gula Aren.
3/4 Gayung Air.
70 gr bawang putih halus.
50 gr cabai rawit hijau (jangan pakai rawit merah ya).
5 sdm Air Asam Jawa (sesuai selera).
sesuai selera Garam.
Topping :.
Ebi Halus.
Timun.

Langkah Memasak Pempek Kapal Selam Palembang - Pempek Ikan

Masak air dan campurkan dengan minyak sampai mendidih.
Campur ikan giling dengan Air dan Garam aduk sampai rata.
Masukkan sagu sedikit demi sedikit lalu aduk sampai tercampur rata ulangi sampai sagu habis semua. Tambahkan sagu kalau dirasa masih terlalu lembek / lengket.
Setelah tercampur semua bagi adonan jadi 11 (kalau saya di timbang masing masing 90gr).
Bulatkan adonan yang sudah dibagi kemudian bolongi tengah nya dengan jari telunjuk bentuk seperti mangkuk panjang(lebih mirip gelas sih 😁).
Pastikan adonan yang sudah terbentuk kokoh & tidak ada bolongan ya biar nanti kalau dimasukkan telur tidak bocor.
Setelah adonan kokoh masukan telur (kalau saya di pisahkan dulu kuning dan putih nya takut ga muat 😁).
Setelah dimasukkan telur jepit bagian atas dengan jari dan pastikan tertutup rapat agar telur tidak keluar.
Masukkan pempek yang sudah jadi kedalam air yang sudah mendidih lalu tunggu sampai naik ke permukaan dan mengkilat.
Kira kira seperti ini penampakan nya kalau sudah matang.
Untuk cuko : Campurkan Air dengan Gula Merah rebus sampai gula merah larut.
Lalu masukkan bawang putih dan cabai rawit masak sampai mendidih.
Setelah mendidih kecilkan api lalu masukkan air asam dan garam.
Cicipi sampai dirasa pas di lidah kemudian matikan api.
Pempek yang sudah matang bisa langsung di makan atau di goreng dulu juga boleh (saya lebih suka makan yang direbus, lebih lembut 😁) ini ada foto Rebus vs Goreng.
Kalau mau di goreng di belah dulu sebelum di goreng biar hasilnya setelah digoreng jadi mekar cantik.
Taburi ebi Halus dan timun yang di iris lalu disiram dengan kuah cuko.
Selamat mencoba.

Tambahkan mentimun yang telah dicincang untuk menambah kenikmatan. Nah pempek kapal selam khas Palembang siap dihidangkan. Untuk membuat Pempek yang enak itu sangatlah mudah, karena bahan dari empek empek ini adalah bahan-bahan yang ada disekitar kita, seperti ikan Ada banyak sekali jenis Pempek yang berterbaran diseantero makanan di Indonesia itu, dan berikut adalah jenis-jenisnya. Empek-empek atau pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang, Sumatra Selatan. Jenis empek-empek yang paling umum kita temukan adalah empek-empek kapal selam , empek-empek kulit ikan, empek-empek lenjer, empek-empek panggang, empek-empek bulat.

Get Latest Recipe : HOME