Selat Solo Segar Bila steak ala western dibuat dengan cara dipanggang, maka selat solo yang dimasak. Gambar Selat Solo Daging Kuah Segar. Selat solo adalah makanan tradisional asli dari Solo, Surakarta, JATENG yang isinya wortel, buncis, ketimun, kentang goreng.

Bahan Membuat Selat Solo Segar

Bahan Kuah Selat.
1 kg daging sapi.
2 lt air.
2,5 sdt garam (tdk munjung).
1/2 sdt kaldu jamur.
1 sdt merica.
1/4 bh pala (parut halus).
3 sdm saos tomat.
10 sdm kecap manis.
1 sdt gula pasir.
1 sct masako sapi.
1 bh tomat besar, potong dadu besar.
2 sdm mentega.
5 btr bawang putih.
1 bh bawang bombay, iris.
Bahan Mustard Jawa.
1 bh kentang (ukuran sedang).
1 bh kuning telor rebus.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt cuka.
2 sdm gula.
2 sdm mayonese.
Bahan Acar.
1 bh timun.
10 bh cabe lalap (rawit ijo).
1 bh cabe merah besar.
2 sdm gula pasir.
1/2 sdt cuka.
Sejimpit garam.
Bahan Pelengkap.
Telor rebus/ telor pindang.
Wortel potong panjang, rebus.
Buncis, potong pjg, rebus.
Kentang, potong2 lalu rebus.
Daun selada.
Tomat buah, iris agak tebal.

Langkah Memasak Selat Solo Segar

Pertama buat kuah dulu. Rebus 2lt air sampai mendidih lalu masukkan daging. Beri garam, kaldu jamur dan merica. Rebus sampai empuk..
Selagi merebus, buat bumbunya. Geprek2 bawang putih agak halus. Dan iris bawang bombay. Panaskan mentega dlm wajan lalu tumis bawang hingga agak coklat. Masukkan bawang bombay. Aduk hingga layu saja..
Tuang tumisan bawang pd rebusan daging. Masukkan jg saos tomat, kecap, masako, gula pasir, pala dan irisan tomat. Rebus sampai bumbu meresap. Test rasa. Sisihkan.
Buat telor. Telor nya aku cetak trus aku kukus. Cetakan plastik aku oles sedikit minyak lalu aku cepkokkan telor dlm cetakan, taburi sedikit garam. Dipanci bagian bawah kukusan aku masukkan 1 kentang dan 1 telor. Kentang telor ini utk bikin mustard. Aku beri alas kukusan trus aku masukin cetakan telornya. Kukus 30mnt. Matang. Keluarkan dr cetakan. Sisihkan.
Buat acar. Kupas timun, buang isinya, potong2. Iris kasar bawang merah. Dalam wadah campurkan timun, cabe lalap, bawang merah, garam, gula dan cuka. Aduk2 hingga rata. Tutup. Sisihkan.
Buat Mustard Jawa. Telor rebus ambil kuningnya saja. Kentang rebus kupas. Dalam wadah hancurkan kentang dan kuning telor. Aku cuma pk garpu. Beri garam gula cuka lalu lumat hingga lembut. Tambahkan moyonese. Aduk. Sisihkan..
Siapkan bahan pelengkap. Goreng kentang. Rebus buncis dan wortel (krn sedikit, ini aku tumis bersamaan). Potong tomat..
Tata dalam piring saji. Sayuran, acar, mustard, acar, daging, telor lalu siram dgn kuah selat..
Ini jg aku siapkan utk dibagi. Kemasan spt ini jg bisa utk dijual..

Berbeda dengan hidangan di empat tempat sebelumnya. Selat segar menjadi menu khas solo andalan depot ini. Kamu bisa mencicipi selat yang segar ini dengan ditemani es. Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce).

Get Latest Recipe : HOME