Kemudian haluskan dan campurkan bahan saus kacang. Makan sop konro bakar maranu bandung - iga bakar maknyoz. Yang namanya kuliner dari Makassar emang ga ada duanya, rasanya pasti nampol banget.
Bahan Membuat Iga bakar/konro bakar
- 700 gr iga belakang sapi.
- 1 batang sereh.
- 3 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 1 sdt air asam jawa.
- BUMBU halus untuk REBUSAN.
- 4 buah bawang putih.
- 5 buah bawang merah.
- 1 ruas jahe.
- 1/2 sdt ketumbar.
- 2 butir kemiri.
- 1/2 sdt merica.
- BUMBU halus untuk PANGGANG.
- 4 buah bawang merah tanjung.
- 4 buah bawang merah.
- 6 buah bawang putih.
- 1 sdt ketumbar.
- 1 sdt pala bubuk.
- 1/2 buah bawang bombay.
- Secukupnya kecap.
- Olesan.
- 1 sdm margarin (aku pakai blueband).
- 5 sdm kecap manis bango.
Langkah Memasak Iga bakar/konro bakar
- Masukan iga belakang sapi beserta sereh daun jeruk daun salam dan bumbu halus untuk rebusan kedalam pressure cooker masak selama 25 menit, angkat sisihkan dan sisa kan kuahnya kurang lebih 250ml (kuahnya pisahkan dengan lemaknya).
- Blender/ haluskan bumbu halus untuk panggang..
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukan bumbu halus untuk panggang masak hingga harum tambahkan kecap dan garam lalu test rasa.
- Masukan kurang lebih 250 ml air sisa rebusan iga.
- Setelah mendidih masukan iga yang sudah ditiriskan lalu masak sampai bumbu meresap.
- Lalu panggang iga di teflon, jika punya panggangan lebih asik, jangan lupa oleskan margarin yang sudah di campur kecap ya. Panggang diapi sedang sampai dirasa cukup, lalu iga bakar siap dihidangkan.
- Oia tambahan tadi aku kan bilang kl aku pakai 250ml air sisa rebusan yang sudah dipisahkan minyaknya. Jadi cara aku untuk pisahin lemaknya itu air sisa rebusan dari pressure cooker aku tunggu sampe uap panasnya hilang, lalu aku saring ke wadah/ mangkok lalu aku masukan ke kulkas, tunggu kurang lebih 30 menit-1 jam nanti bagian atas mangkok yang ada lemaknya akan membeku dan berubah warna, aku pecahin pake sendok lalu aku saring, jadi deh kuah kaldu tanpa lemak ❤️.
Yuk, buat sajian Konro Bakar di hari istimewa. Sudah siap menyambut Idul Adha yang tinggal hitungan hari? Yuk, buat sajian Konro Bakar di hari istimewa. Bumbunya begitu meresap dan terasa lebih gurih berkat Filma Margarin @andalanmama.id! Resep Mudah Membuat Konro Bakar khas Makassar.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Kulit Pastry Renyah Dan Wangi 8 Yang Nikmat
Cara Membuat Lontong Cap Gomeh Aka Lontong Lebaran Yang Renyah
Rahasia Memasak Caramel Flan Pudding Yang Enak
Cara Memasak Es Cendol Nutrijel Yang Renyah
Resep Otak Otak Bakar Khas Bangka Yang Nikmat
Rahasia Membuat Es Cendol Nutrijel Yang Gurih
Resep Kebab Turki Homemade Isian Ayam Cincang Yang Gurih
Resep Bakso Ikan Tengiri No Msg Yang Gurih
Cara Memasak Tahu Bakso Ikan Tenggiri Yang Nikmat
Resep Japanese Stewed Beef Untuk Gyudon Yang Enak
Cara Membuat Bola Bola Susu Yang Lezat
Resep Jalangkote Jalkot Isi Telur Yang Nikmat
Resep Pancake Yang Nikmat
Resep Caramel Custard Pudding Ala Ala Yang Nikmat
Resep Pudding Caramel First Trial Yang Enak
Cara Memasak Bola Bola Susu Resep Rahasia Kuelebaran Yang Enak
Cara Membuat Pudding Wortel Vla Karamel Yang Lezat
Resep Gurame Asam Manis Yang Lezat
Resep Bola Susu Salju Yang Nikmat
Resep Mie Goreng Favorit Yang Enak
Cara Membuat Jalangkote Yang Enak
Rahasia Memasak Roti Kelapa Endulita Yang Lezat
Resep Kofta Kebab Teflon Arabic Style Yang Renyah
Cara Memasak Bakmi Jawa Rumahan Yang Renyah
Rahasia Memasak Kebab Turki Homemade Yang Renyah