Pempek Ikan Patin Lembut dan Kenyal Resep Pempek Palembang Lembut dan Empuk Sederhana Spesial Asli Ikan Tenggiri Enak. Sebelumnya pada artikel terdahulu sudah kita bahas cara membuat pempek ikan palembang lembut dan juga pempek dos tanpa ikan lembut dan empuk tidak kenyal dan liat, bahkan pempek udang. Resep Pempek Tanpa Ikan - Pempek merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah Palembang, Sumatera Selatan.

Bahan Membuat Pempek Ikan Patin Lembut dan Kenyal

Prepare 450 gram of ikan patin, fillet, blender halus.
It's 450 gram of tepung tapioka/kanji.
It's 1/2 sdm of penyedap.
You need 1 sdt of gula pasir.
It's 275 ml of air.
It's of Bumbu Halus :.
Prepare 4 siung of bawang putih.
You need 1 1/2 sdm of garam.

Langkah Memasak Pempek Ikan Patin Lembut dan Kenyal

Siapkan baskom, masukkan ikan yang sudah di blender.. tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai mengental (proses ini harus benar-benar diperhatikan ya moms).
Setelah mengental, tambahkan bumbu halus, gula dan penyedap.. uleni lagi sampai rata.
Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni pelan saja ya moms.. tujuannya agar tekstur pempek nya tidak keras...
Kalau dirasa masih agak lembek, jangan ditambah air lagi ya moms.. dibiarkan saja.. nanti saat dibentuk, tangan bisa dikasih tepung tapioka.. jadinya nggak lengket...
Untuk bentuk lenjer, balur tangan dengan tepung, ambil 2 sdm adonan, bulatkan kemudian bentuk lonjong memanjang seperti digambar ya.. potong jadi 2...
Untuk bentuk kapal selam, siapkan dulu kocokan telurnya.. balur tangan dengan tepung, ambil 2 sdm adonan, bentuk lonjong kemudian dari samping, beri lubang sambil tangan terus dikasih tepung ya.. kemudian isi dengan 1 sdm telur kocok.. rapatkan bagian atasnya...
Untuk merebus, didihkan air dalam panci, beri 2 sdm minyak goreng agar pempek tidak lengket satu sama lain.
Setelah mendidih, masukkan pempek.. rebus sampai pempek terapung (ciri kalau sudah matang).
Setelah terapung tiriskan, tunggu dingin.. dan siap digoreng.. btw 1 resep ini, pempek lenjer saya jadi 20 buah.. kalau pempek kapal selam nya jadi 12 buah.
Untuk menggoreng, panaskan minyak.. goreng pempek sampai matang...
Disajikan dengan kuah cuko pasti mantap.. resep kuah cuko bisa cek di resep saya sebelumnya yaa.. (lihat resep).
Selamat mencoba moms ♥️.

Salah satu ikan yang asik untuk dipancing adalah ikan patin. Namun masih banyak yang belum mengerti cara memancing serta umpan ikan patin yang jitu untuk memancing ikan patin ini, sehingga banyak yang gagal Aduk semua bahan tersebut sampai menjadi kenyal dan jangan sampai lembek. Ikan patin cukup populer di kalangan masyarakat Palembang, karena di sana telah banyak dikembangbiakkan ikan dengan penampilan hitam berkumis ini. Selain karena memiliki rasa yang enak, ikan patin juga memiliki daging lembut, sehingga akan begitu nikmat bila dijadikan menjadi pindang. Hindari pemakaian ikan patin maupun lele karena banyak mengandung lemak.

Get Latest Recipe : HOME