Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.
Bahan Membuat Soto Tangkar
- 500 gram Daging sapi.
- 500 ml santan kelapa (me : kara 65ml dicampurkan dengan air).
- secukupnya Air.
- secukupnya Minyak goreng.
- Bahan Cemplung.
- 3 lembar daun salam.
- 7 lembar daun jeruk.
- 2 batang serai, memarkan.
- 3 ruas Jahe, memarkan.
- 3 ruas lengkuas, memarkan.
- 3 ruas kayu manis.
- 4 butir cengkeh.
- 1 sdm gula merah sisir.
- Bumbu halus.
- 12 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 4 buah kemiri sangrai.
- 1 sdt ketumbar.
- 1/2 sdt jintan.
- 5 buah cabai merah.
- 3 ruas kunyit bakar.
- secukupnya Garam.
- Secukupnya lada bubuk.
- Secukupnya masako.
- Secukupnya kaldu jamur.
- Pelengkap.
- 4 buah kentang.
- 2 buah daun bawang.
- Secukupnya bawang goreng.
- 3 buah tomat.
Langkah Memasak Soto Tangkar
- Rebus daging hingga setengah matang. Tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus..
- Goreng bumbu halus dengan minyak secukupnya masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkoas, kayu manis dan cengkeh. Setelah bumbu harum masukkan air secukupnya dan santan. Aduk aduk jangan sampai santan pecah. Lalu masukkan gula merah dan daging. Masak hingga daging matang. Test rasa lalu matikan..
- Potong-potong tomat, daun bawang, dan goreng kentang.
- Tata kedalam mangkuk. Dan soto tangkar siap sajikan dengan nasi, sambal dan emping bila ada.
- Tips : agar daging cepat empuk rendam daging kedalam parutan nanas kurang lebih 5-10 menit dan cuci bersih bila akan di rebus.
Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Pempek Ikan Palembang Yang Gurih
Resep Daging Teriyaki Yang Enak
Rahasia Memasak Sosis Dan Bakso Bakar Sambal Geprek Yang Nikmat
Resep Udang Goreng Tepung Pedas Manis Yang Nikmat
Resep Sambal Ayam Geprek Endul Yang Nikmat
Resep Gulai Kambing Dan Telor Yang Enak
Resep Rondo Royal Tape Goreng Yang Gurih
Resep Tahu Bulat Yang Renyah
Rahasia Membuat Sayur Paret Selada Air Yang Nikmat
Resep Udang Goreng Tepung Gluten Free Yang Gurih
Cara Memasak Rujak Aceh Rujak Kweni Yang Renyah
Rahasia Membuat Sop Iga Bumbu Padang Yang Lezat
Cara Membuat Bihun Goreng Bumbu Pecel Yang Lezat
Rahasia Memasak Sambal Geprek Penyet Dll Yang Enak
Cara Memasak Ayam Geprek Sambal Goang Yang Enak
Rahasia Membuat Pempek Palembang Yang Renyah
Rahasia Memasak Bihun Jagung Goreng Yang Renyah
Resep Cara Bikin Bihun Goreng Jawa Yang Nikmat
Resep Ayam Tahu Tempe Bacem Yang Gurih
Resep Garang Asem Rempelo Ati Yang Renyah
Resep Garangasem Daging Khas Pekalongan Yang Enak
Cara Memasak Empek Empek Alaqu Yang Gurih
Rahasia Memasak Ayam Kremesan Dan Lalapan Porsi Besar Yang Gurih
Resep Empal Suwir Yang Enak
Resep Sup Iga Sapi Yang Lezat