Resep soto tangkar dari artikel ini tak hanya menyajikan iga + daging sapi, namun juga mengkreasikan dengan daging ayam bahkan kikil. Kalau disebut nama soto tangkar, pasti pecinta kuliner akan langsung teringat dengan makanan khas Betawi yang menggunakan iga sapi sebagai bahan. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini.
Bahan Membuat 1. Soto Tangkar Ala Anak Kostan
- Bahan.
- 1 Kg Daging sapi.
- 2 Buah Santan kara 65 ml.
- 150 ml Ultra milk full cream plain.
- Secukupnya Minyak.
- Bumbu Rebusan Daging.
- 3 Buah Bunga lawang.
- 2 Buah Kayu manis.
- 5 Buah Cengkeh.
- 2 Lembar Daun salam.
- 5 Lembar Daun Jeruk.
- 1 Ruas Jahe.
- 1 Ruas Lengkuas.
- 2 Batang Serai.
- 1 sdm Gula.
- 1 sdm Garam.
- Bumbu Halus.
- 1/2 sdt Jinten.
- 1/2 sdt Ketumbar.
- 1 sdt Merica.
- 5 butir Kemiri.
- 12 Buah Bawang merah.
- 6 Buah Bawang putih.
- 1 Ruas Kunyit.
- 10 Buah Cabe merah keriting.
- Secukupnya Gula.
- Secukupnya Garam.
- Bumbu Pelengkap.
- Bawang goreng.
- Daun bawang.
- Jeruk Limau.
- Tomat.
- Kentang goreng.
- Kecap manis.
Langkah Memasak 1. Soto Tangkar Ala Anak Kostan
- Pisahkan daging dan lemak. Cuci daging hingga bersih. Tiriskan..
- Panaskan air sekitar 2 Liter. Setelah mendidih masukan bumbu rebusan daging. Lalu masukan daging sapi. Beri gula dan garam. Masak hingga daging empuk (sekitar 2 jam). Jika air menyusut tambahkan air sedikit demi sedikit..
- Setelah daging empuk. Angkat daging. Potong sesuai selera..
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya sampai matang. Bisa di lihat dengan keluarnya minyak dan berbau harum..
- Masukan tumisan bumbu halus ke kuah rebusan daging. Aduk hingga mendidih. Masukan potongan daging. Tambahkan santan kara dan susu cair. Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Gunakan api paling kecil saat memasukan santan dan terus diaduk hingga matang..
- Kupas kentang. Cuci bersih kentang. Potong 4 bagian. Beri sedikit garam. Lalu goreng hingga matang..
- Sajikan soto tangkar dengan potongan kentang, tomat, daun bawang, bawang goreng, jeruk limau dan kecap manis. Selamat mencoba..
Masukkan tumisan ke dalam air kaldu. Soto tangkar, sajian khas Betawi untuk teman santap siang atau malam. (Baca juga: Rahasia Sukses Membuat Ayam Goreng Tepung Keriting, Tahan Lama dan Renyah Ala Fast Food. Get quick answers from Soto Tangkar & Sate Kuah Daging Sapi H. Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page. Bingung mau masak apa lagi yahhh di hari libur ini. buka kulkas, o iya kn ada daging dari idul adha kemarin.selengkapnya Umi Al Fatih Ikuti.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Galantin Daging Sapi Yang Renyah
Rahasia Membuat Galantin Asam Manis Yang Renyah
Rahasia Membuat Sayur Lodeh Nangka Yang Enak
Resep Bolen Pisang Yang Lezat
Resep Pisang Goreng Madu Yang Gurih
Resep Tumis Babi Belacan Terasi Pedas Nonhalal Yang Nikmat
Cara Membuat Oseng Pedas Kerang Dara Dan Tempe Yang Nikmat
Resep And 34 Nakji Bokkeum And 34 Gurita Pedas Ala Korea Jamur Enoki Yang Nikmat
Cara Memasak Soto Tangkar Yang Nikmat
Cara Memasak Soto Tangkar Mpasi Yang Nikmat
Resep Tahu Goreng Pedas Yang Nikmat
Rahasia Membuat Sop Ceker Yang Enak
Resep Udang Rebus Yang Renyah
Resep Nasi Goreng Lapchiong Yang Lezat
Rahasia Memasak Nasi Goreng Kuning Daging Giling Yang Enak
Resep Pepes Tahu Pedas Yang Lezat
Rahasia Membuat Galantin Ayam Telur Sembunyi Yang Lezat
Cara Memasak Udang Rebus Yang Enak
Rahasia Memasak Soto Tangkar Yang Nikmat
Resep 48 Soup Oyong Bakso Yang Nikmat
Cara Memasak Sayur Nangka Yang Nikmat
Rahasia Memasak Mie Telur Tahu Goreng Yang Lezat
Resep Soto Tangkar Menu Anak Yang Nikmat
Resep 11 Sup Ceker Wortel Yang Nikmat
Rahasia Memasak Kastengel Ncc Natural Cooking Club Yang Gurih