Soto Tangkar Kepala Sapi Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Hanya orang-orang kaya pada masanya yang bisa membeli daging sapi, sedangkan rakyat biasa cukup menggunakan.

Bahan Membuat Soto Tangkar Kepala Sapi

500 gram Daging Kepala Sapi.
3 batang Serai.
2 ruas Lengkuas.
3 lembar Daun Salam.
3 lembar Daun Jeruk.
60 ml Santan Kara.
150 ml Susu Cair.
2 cm Kayu Manis.
1/2 butir Biji Pala.
1 sdt Lada Bubuk.
Secukupnya Garam.
Bumbu Halus :.
5 siung Bawang Merah.
3 siung Bawang Putih.
3 buah Cabe Merah Besar.
5 buah Cabe Rawit Merah.
3 ruas Kunyit Bakar.
5 butir Kemiri Sangrai.
1 sdm Ketumbar Sangrai.

Langkah Memasak Soto Tangkar Kepala Sapi

Rebus Daging sampai empuk, buang airnya, potong kecil, didihkan air beri garam serai dan kayu manis, masukan potongan daging, masak kembali sampai harum.
Tumis bumbu halus dan sisa bumbu sampai harum masukan kedalam rebusan daging, masukan kara dan susu cair.
Masak sampai bumbu meresap, koreksi rasa dan sajikan.

Soto Tangkar Soto Tangkar adalah makanan Betawi. Para meneer akan menyisahkan bagian-bagian tertentu dari sapi yang dip.otong untuk diberikan kepada para pekerja diantaranya adalah, bagian kepala, bagian dalam (paru-paru, usus, babat, serta iga). Kamu pun bisa membuat soto tangkar sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat. Coba ikuti resep dan cara membuat soto tangkar di Rebus daging bersamaan dengan jeroan sapi secara terpisah hingga terasa empuk. Angkat daging dan jeroannya, lalu potong-potong berbentuk dadu.

Get Latest Recipe : HOME