Tentu saja jika bunda memasaknya untuk seluruh keluarga termasuk anak anak, maka jangan gunakan cabe merah dalam bahan bumbu halus. Soto tangkar adalah makanan khas Betawi berupa soto berisi iga sapi dengan kuah santan gurih. Berikut resep soto tangkar berdasarkan buku Jajanan Kaki Lima Khas Betawi karya Linda Carolina Brotodjojo terbitan Mencoba Kopi Susu Alternatif dengan Bahan Oat dan Almond.
Bahan Membuat Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu
- 250 gr daging sengkel sapi.
- 250 gr tulang iga sapi.
- 250 gr dengkil sapi.
- 250 gr babat (bisa campur paru supaya banyak variannya).
- 2 btg serai.
- 2 cm lengkuas geprek.
- Santan encer dari 1 kelapa. Atau bisa pake kara.
- 150 ml susu cair.
- 3 lembar daun salam.
- Bahan bumbu halus :.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri sangrai.
- 3 cm kunyit bakar.
- 1 sdt ketumbar sangrai.
- 1 sdt merica.
- 1 buah cabe merah besar.
- 3 buah cabe rawit (optional sesuai selera).
- Bahan pelengkap :.
- 2 buah tomat.
- 2 buah jeruk limao.
- 1 btg daun bawang.
- secukupnya Bawang goreng.
- Emping.
- Acar timun wortel.
- Sambal (optional).
Langkah Memasak Soto Tangkar Khas Betawi Kuah Santan Susu
- Rebus daging, tulang iga, babat, dengkil selama kurleb 2 jam atau sampai dengan empuk. Boleh pakai panci presto agar lebih cepat waktu pematangannya.
- Tumis bumbu yang di haluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas..
- Masukkan ke dlm panci rebusan tadi (catatan : kalau daging sudah empuk yaa).
- Jika bumbu sudah meresap ke daging, sisihkan daging, babat, dengkil (kecuali tulang iga) Nb : utk proses ini jika daging, babat dengkil mau di goreng dlu sebelum di sajikan bisa. Kalau saya biasanya langsung pake yg sudah direbut bersama bumbu halus saja..
- Tambahkan santan dan susu cair. Jangan lupa beri garam, gula dan merica. Tunggu sampai mendidih dan koreksi rasa. (Kuah siap digunakan).
- Cara menghidangkannya : iris2 daging, babat, dengkil sesuai selera, Lalu tuang kuah soto. Terakhir beri perasan jeruk limo dan bawang goreng. Dan hidangkan dengan bahan pelengkap seperti tomat, emping, acar..
- Selamat mencoba ☺.
Salah satu rekomendasi kuliner yang perlu dicoba jika Bedanya soto tangkar dengan soto betawi terletak pada kuahnya. Kuah soto tangkar ini memiliki warna kemerahan karena penggunaan kunyit. COM - Betawi merupakan sebutan untuk suku asli Kota Jakarta. Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi. Kata 'tangkar' berasal dari bahasa Betawi yang berarti iga sapi.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Membuat Kolak Biji Salak Ubi Ungu Indonesiamemasak Yang Enak
Resep Lontong Gulai Cincang Ketofy Yang Enak
Resep Gudeg Basah Jogja Pake Telur Yang Enak
Resep Gudeg Telur Pindang Yang Renyah
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Yang Enak
Rahasia Membuat Bolu Marble Pandan Coklat Yang Gurih
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Yang Renyah
Resep 59 Daging Isian Burger Beef Patty Chicken Patty Yang Lezat
Rahasia Membuat Tempura Donat Untuk Usaha Cafe Yang Lezat
Resep 167 Dawet Tepung Beras Yang Enak
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Yang Lezat
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu Candil Ubi Ungu Yang Lezat
Cara Memasak Kolak Biji Salak Ubi Ungu Endolita Yang Enak
Resep Tuna Mentai Rice Panggang Oven No Torch Yang Lezat
Resep Donat Sosis Yang Enak
Rahasia Memasak Kolak Biji Salak Warna Warni Yang Lezat
Resep Donat Burger Donat Sosis Yang Nikmat
Rahasia Membuat Kolak Biji Salak Candil Ubi Ungu Yang Lezat
Resep Kolak Biji Salak Ungu Yang Enak
Resep Tuna Kani Mentai Microwave Yang Lezat
Rahasia Membuat Gulai Tunjang Gulai Kikil Padang Yang Nikmat
Rahasia Memasak Gulai Tunjang Instan Yang Nikmat
Rahasia Memasak Burger Ayam Patty Ayam Yang Enak
Rahasia Membuat Pepes Ayam Yang Lezat
Cara Membuat Prol Tape Jember Yang Gurih