Donut kentang ala NCC Cara membuat donat kentang dengan tepung kentang. Penasaran sama resep donat kentang bu Fatmah. akhirnya saya coba. Cuma sayangnya saya belum pandai pakai rolling pin , alhasil ga bisa.

Bahan Membuat Donut kentang ala NCC

500 gr terigu protein tinggi (me: cakra).
50 gr susu bubuk (me: dancow).
100 gr gula pasir.
11 gr ragi (1 bungkus fermipan).
75 gr margarin (me: blueband).
200 gr kentang (kukus dan haluskan).
4 kuning telur.
100 ml air es.
1/4 sdt garam.

Langkah Memasak Donut kentang ala NCC

Kupas dan bersihkan kentang, potong kecil2 lalu kukus hingga lunak. Tunggu hingga dingin (pastikan sudah dingin agar chopper tidak overheat). Setelah dingin masukkan chopper dan putar 5x10 detik hingga kentang halus.
Masukkan semua bahan lain ke chopper, putar 5x10 detik atau hingga adonan semua tercampur rata dan kalis elastis (jangan memutar chopper terlalu lama agar chopper tidak panas, putar per 10 detik beberapa kali hingga adonan tercampur rata).
Keluarkan adonan dari chopper lalu taro baskom, tutup dgn kain dan biarkan 30-60 mnt hingga mengembang.
Jika adonan sudah kembang, kempiskan adonan dan bagi2 sesuai porsi yg di inginkan (me: 35-40 gram per biji).
Tutup kembali dengan kain 15-30 mnt hingga kembali kembang sekitar 2x lipatnya.
Siapkan minyak goreng yg cukup banyak, hingga donut bisa mengapung saat digoreng agar permukaan donut bisa mulus (me: 1 lt minyak). Panaskan dgn api sedang.
Jika minyak sudah panas, bolongi tengah donut dengan jari lalu goreng. Goreng dengan api sedang agar matang hingga ke dalam. Dan lakukan 1x proses balik saja agar terbentuk white ring nya.
Donut siap jadi stock cemilan keluarga 😘, tinggal tambah topping sesuai selera.
Kalau saya toppingnya biasanya pakai DDC yg di tim bersama sedikit UHT fullcream, bisa ditambahkan bubuk oreo/misses, atau ditaburi gula donut jg sudah enak.

Generous deh selai nutellanya tekstur donatnya empuk dan agak tebal, lumayan buat ngemil. Pembuatan donat melibatkan proses fermentasi oleh mikroorganisme Saccharomyces cereviciae. yang kita inginkan.  MENCAMPURKAN KENTANG HALUS Kentang halus berguna agar tekstur dari adonan menjadi lebih lembut.  DIDIAMKAN UNTUK. Resep Donat Kentang yang Empuk dan Sederhana. Untuk lebih memudahkan anda dalam memhami resep di bawah maka dijelaskan dengan menyebutkan terlebih dahulu bahan-bahan apa saja yang digunakan untuk pembuatan adonan dan juga topping atau. Meskipun donat kentang gak ada yang ngalahin, hihihi. donat a la kafe juga cihuy donk buat dibikin sore-sore.

Get Latest Recipe : HOME