Garang Asem Daging Khas Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem Daging Khas Pekalongan

1. 1/2 kg daging sapi.
2. 2 liter air kaldu sapi.
3. Sisa air rebusan tomat hijau.
4. Bumbu halus.
5. 4 butir bawang putih.
6. 4 buah kluwak.
7. 1 sdm merica.
8. Sedikit pala (seukuran 3 butir merica).
9. Bumbu lain.
10. 2 sdm garam.
11. 1/2 sdm gula pasir.
12. 1/2 sdt kaldu bubuk.
13. Pelengkap.
14. 2 batang daun bawang.
15. 20 buah cabe rawit (optional).
16. 7 buah telor rebus.
17. Sambel tomat (resep terpisah).

Langkah Memasak Garang Asem Daging Khas Pekalongan

1. Cuci bersih daging dan presto kurang lebih 10 menit. Setelah itu ambil dagingnya dan potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bumbu halus. TIPS : sebelum menghaluskan kluwak, saat memecah kluwak dicium dulu (sekiranya ada yang bau apek, langsung disingkirkan dan dibuang. Pilih kluwak yang bener bener tidak bau apek), setelah itu keluarkan kluwak dari cangkangnya dan rendam dengan air mendidih (agar bakterinya hilang).
3. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu (tidak perlu ditumis, biar mengurangi minyak). Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah mendidih, tambahkan telor rebus agar meresap..
4. Masukkan air rebusan tomat hijau (sisa dari air rebusan tomat untuk sambel tomat). Lalu masukkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah enak masukkan daun bawang dan cabe rawit biar nanti pas makan gak usah bikin sambel lagi. Tunggu hingga cabe layu lalu masukkan daging yg sudah dipotong sebentar aja.
5. Cara penyajian : masukkan daging ke dalam mangkok lalu tambahkan pelengkapnya (telor rebus yang dicemplungin ke kuah garang asem) dan sambel tomat. Perpaduan rasa yg pas, asin, pedes, dan asem.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Bakwan Jagung Menado Yang Lezat

Cara Membuat Es Krim Walls Ala Bunda Haura Lembut Banget Yang Enak

Resep Ayam Pentul Crispy Yang Renyah

Resep Es Cream Doger Super Lembut Kek Es Walls Yang Lezat

Resep Lodeh Tewel Labu Wortel Yang Enak

Resep 23 Donat Ala Jco Yang Lezat

Resep Donat Mini Tanpa Mixer Yang Renyah

Resep Lodeh Tewel Yang Renyah

Cara Memasak Gado Gado Surabaya Yang Lezat

Resep Es Cream Ala Walls Irit Banget Yang Nikmat

Resep Tahu Susu Yang Renyah

Rahasia Membuat Brownies Kukus Yang Lezat

Resep Pindang Tongkol Suwir Pedas Yang Gurih

Resep Sup Bayam Jagung Wortel Yang Lezat

Cara Membuat Ice Cream Walls Vanilla And Greentea Avocado Kw Yang Gurih

Resep Gado Gado Surabaya Yang Nikmat

Cara Membuat 38 Semar Mendem Isi Suwir Tongkol Yang Gurih

Resep Donat Lembut Ala Jco Yang Lezat

Resep Donat Jco Rumahan Anti Gagal Yang Nikmat

Cara Membuat Ice Cream Walls Kw Yang Enak

Resep Semar Mendem Yang Renyah

Resep Donat Jco Kw 1 Yang Lezat

Resep Egg Tart Pie Susu Yang Nikmat

Resep Donat Empuk Ala Jco By Dapur Rekalya Yang Gurih

Rahasia Memasak Semar Mendem Yang Gurih