Penasaran dengan metode tangzhongitu apa jadi saya cari di google katanya dalam buku "Bread. Baru mateng roti sobek gendut ala lia alianti buntik bener-bener bohay menggunakan metode water roux. Water roux adalah teknik dalam pembuatan roti manis.
Bahan Membuat Roti sobek lembut metode waterroux
- Bahan waterroux.
- ❤125 ml air.
- ❤30 gr terigu.
- Bahan adonan.
- ❤650 gr terigu pro tinggi.
- ❤waterroux mix.
- ❤8 gr ragi instan.
- ❤250 ml air hangat.
- ❤80 gr gula.
- ❤30 ml madu.
- ❤60 ml mentega cair.
- ❤1 sdt garam halus.
- ❤1 sdt sp(emulsifier).
- Isian sesuai selera ya.
- Saya pakai selai kacang.
- secukupnya Wijen.
Langkah Memasak Roti sobek lembut metode waterroux
- Aktifkan ragi dengan cara masukkan ragi kedalam gelas, tambahkan 1 sdm gula dan beri air 250 ml. Jika berbusa ragi aktif ya dan bisa digunakan..
- Masak bahan waterroux dengan api kecil sampai meletup, dan biarkan dingin..
- Campurkan ragi yg tadi, tepung, mentega cair, madu, gula, garam, sp, dan waterroux yg sudah dingin..
- Aduk sampai rata..
- Setelah rata uleni sampai kalis. Bisa menggunakan mixer ataupun manual..
- Jika manual kalo lengket ditangan, tangan ny bisa dikasih tepung dulu ya..
- Jika sudah kalis,, taruh adonan kedalam wadah yg diberi sedikit minyak goreng agar adonan tidak kering, tutup menggunakan kain biarkan mengembang 45-60 menit tergantung suhu..
- Jika sudah mengembang timbang adonan sesuai selera, isi dengan selai.taburi wijen secukupnya..
- Diamkan lagi sampai 2x lipat..
- Setelah mengembang oven dalam suhu 180°c,, cukup sebentar ya,, jgn lupa selalu dicek..
- Jika sudah kuning keemasan bisa dikeluarkan daro oven..
- Olesi dengan campuran mentega, susu dan madu..
Untuk membuat roti sobek lembut dibutuhkan ragi, tepung terigu protein tinggi, susu, gula, garam, margarin, dan pewarna makanan. Roti sobek punya tekstur lembut, bisa coba bikin milk bread yang tidak pakai telur. Roti sobek biasa dijual di berbagai minimarket dengan isian bermacam-macam. Sebenarnya kita bisa juga bikin sendiri di rumah, lho. Kamu tinggal menggunakan teflon yang ada tutupnya untuk membuatnya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Rahasia Memasak Opor Daging Sapi Yang Enak
Resep Es Blewah Selasih Yang Nikmat
Resep Manisan Belimbing Wuluh Yang Enak
Cara Memasak Mujair Goreng Sambal Dabu Dabu Yang Enak
Cara Memasak Bacem Telur Sederhana Yang Enak
Resep Kue Kacang Lembut Yang Gurih
Cara Memasak Double Choco Mousse Yang Lezat
Resep Opor Daging Sapi Yang Nikmat
Resep Puding Es Blewah Cincau Yang Gurih
Cara Memasak Jjajangmyeon Yang Enak
Resep Kimchi Ramyeon Pedas Yang Nikmat
Resep Manisan Endull Belimbing Wuluh Rasa Kurma Kw Yang Gurih
Resep Classic Ratatouille Yang Nikmat
Resep Daging Teriyaki Ala Rumahan Yang Lezat
Resep Korean Ramyun Ramen Yang Enak
Rahasia Memasak Samyang Cheese Ramen Yang Nikmat
Resep Ratatouille Ala Anak Kos Yang Nikmat
Cara Memasak Bakso Bakar Malang Yang Nikmat
Rahasia Membuat Disney Pixars Ratatouille Yang Lezat
Rahasia Membuat Kue Kacang Super Lembut Dan Lumer Yang Enak
Rahasia Membuat Udang Pedas Manis Ala Dak Yang Renyah
Resep Manisan Belimbing Wuluh Buah Kering Yang Gurih
Rahasia Membuat Cheese Rabboki Ramen Tteokbokki Keju Yang Enak
Cara Memasak Ratatouille Yang Enak
Cara Memasak Asinan Belimbing Wuluh Belimbing Keris Yang Enak