Galantine Ayam Telur Galantine Solo lain bentuknya, daging ayamnya dicincang dan dibumbui, dicampur sedikit tepung panir dan telur, kemudian dibungkus dengan daun pisang seperti lontong lalu dikukus. Galantine ini dibuat dari daging ayam, daging sapi, hati ayam, dan telur. Bahan tersebut diolah jadi satu, lalu digulung dan digoreng dengan tepung roti.

Bahan Membuat Galantine Ayam Telur

300 gr ayam.
100 gr tepung panir.
1 butir telur.
1 sdm kecap manis.
2 butir telur rebus.
Bumbu halus.
7 siung bawang putih (goreng).
1 buah bawang bombay (goreng).
1 sdm garam.
1 sdt gula pasir.
1 sdt kaldu bubuk.
1/4 sdt pala bubuk.
1/4 sdt jintan bubuk.
1/4 sdt merica bubuk.
1 sdm air.
Bahan sayur.
2 buah kentang.
2 sdm tepung beras.
3 buah wortel.
20 batang buncis.
Bahan saus.
1 buah bawang bombay.
1 sdm saus tiram.
5 sdm saus tomat.
1 sdm kecap manis.
1/2 sdm garam.
1/2 sdm gula pasir.
1 sdm maizena yg dilarutkan dengan 2 sdm air.
500 ml air.

Langkah Memasak Galantine Ayam Telur

Rebus telur, resep merebus telur 5 menit https://cookpad.com/id/resep/12709588-rebus-telur-hanya-5-menit?invite_token=DXBR6gu6mbe48MHdvcBs9J94&shared_at=1592030114 Lalu cuci bersih ayam dan potong kecil2..
Haluskan tepung panir, haluskan jg ayam..
Potong bawang putih dan bawang bombay, goreng hingga matang..
Haluskan bumbu halus. Kemudian campur dengan ayam, tepung panir dan telur. Tambahkan 1 sdm kecap manis..
Aduk rata adonan galantin. Siapkan aluminium foil/daun pisang. Bentuk persegi dan ditengahnya diletakkan telur. Lalu gulung sambil dirapikan bagian yg berongga (agak dipadatkan supaya tidak berongga saat matang)..
Kukus galantine sampai matang. Kurang lebih 30 menit (tes tusuk)..
Potong kentang tipis2, lalu beri tepung beras, aduk rata. Goreng dengan minyak panas api kecil sampai matang kedua sisi. Angkat tiriskan..
Potong wortel dan buncis, lalu rebus sebentar (jangan terlalu lama). Angkat tiriskan..
Campur semua bahan saus, kecuali bawang bombay dan maizena. Aduk rata. Tumis bawang bombay sampai wangi, lalu masukkan adonan saus tadi. Koreksi rasa. Setelah pas, tambahkan larutan maizena. Masak sampai matang..
Siapkan bahan2 pendamping utk galantin. Potong2 galantin dan tata dalam wadah. Galantin dapat dinikmati. Selamat mencoba 😀.

Agar terasa semakin oriental, bumbu wajibnya adalah bawang putih dan minyak wijen. Menetaskan telur merupakan kegiatan yang menyenangkan. Kombinasi antara penguasaan ilmu dalam menetaskan telur dengan. Lebih Sehat Mana, Telur Ayam Kampung atau Telur Ayam Ras? Masakan daging pilihan : Ayam ca kembang kol + prapika Galantine.

Get Latest Recipe : HOME