Siomay ikan kenyal dan lembut Siomay ala si abang terasa kenyal karena komposisi 'aci' atau tepung tapioka yang lebih banyak dibandingkan dengan yang umum saya gunakan, namun rasa kenyal inilah yang seringkali membuat ketagihan. Jenis dan kualitas ikan yang akan digunakan sangat menentukan hasil bakso ikan yang dibuat. Pastikan memilih ikan yang masih segar dan memiliki tekstur yang kenyal.

Bahan Membuat Siomay ikan kenyal dan lembut

600 gr daging ikan tenggiri (buang kulit dan tulang).
300 gr daging ayam (buang kulit dan tulang).
300 gr tepung tapioka.
3 butir putih ayam.
400 gr labu siam (kukus dulu ya moms).
6 butir bawang putih (digoreng dulu lbh enak).
1 1/2 lembar daun bawang.
Daun seledri (kira2 aja ya moms, ga usah kebanyakan).
2 sdm Minyak wijen (kuncinya siomay beraroma wangi).
1 sdm Minyak ikan.
1 sdm Kecap asin.
1 sdm Saus tiram.
Garam dan kaldu ayam.
3 sdm bawang merah goreng.
Kulit pangsit (beli jadi jg gpp tp klo saya bikin sndiri moms).

Langkah Memasak Siomay ikan kenyal dan lembut

Chopper ikan tenggiri terlebih dahulu sampai kehalusan yang diinginkan, tp klo aku sih halus ya moms. Sisihkan.
Chopper daging ayam sampai halus, tambahkan labu siam kukus, putih telur, tepung tapioka, daun bawang dan daun seledri.
Pindahkan ke wadah bersih yang sdh ada ikan tenggiri.
Aduk rata lalu masukkan saus tiram, kecap ikan, minyak wijen dan kecap ikan. Garam ditambahin terakhir aja ya moms, di test rasanya dulu sebelum garam dimasukkin.
Bungkus dengan kulit pangsit dan kukus dalam kukusan yang sdh panas terlebih dahulu. Kukus sekitar 20 menitan moms. Klo ga mau langsung dimakan, bisa di keep di freezer dan container bersih.

Selain memasaknya mudah, rasanya juga sangat enak. Ditambah dengan taburan dari bumbu kacang, membuat siomay semakin menggiurkan. Bahan utama membuat siomay biasanya terbuat dari udang, sayur, ikan tenggiri, dan lainnya. Jika tertarik mencicipi siomay, Anda bisa membuat siomay ala abang-abang gerobak. Siomay di Indonesia memiliki variasi daging untuk isinya, mulai dari ayam, ikan tenggiri, udang, dan kepiting, lalu dicampur dengan tepung tapioka atau juga sagu.

Get Latest Recipe : HOME