Nasi briyani ayam Bengali Pada jaman dahulu kala, beras digoreng terlebih. Nasi briyani merupakan sajian khas Timur Tengah yang populer dan digemari banyak orang. Cocok sekali untuk makan bersama dalam porsi besar.

Bahan Membuat Nasi briyani ayam Bengali

Bahan ayam roasted:.
1/2 kg ayam.
1/2 ruas jahe.
2 buah bawang bombay.
3 siung bawang putih.
1/2 ruas kunyit.
1 biji pala.
1 sdt ketumbar.
1 batang kayu manis.
2 buah kapulaga.
1 lembar bay leaf (boleh daun salam kalau tdk ada).
3 sdm plain yoghurt.
250 ml susu tawar.
1 sdm butter/gee (optional).
1 sdm cabe bubuk.
8 buah cabe rawit merah.
secukupnya Minyak goreng.
secukupnya Garam.
Bahan nasi briyani:.
1/2 kg beras Chinigura (kalau tdk ada, pake beras biasa aja).
3 siung bawang merah.
1/2 batang kayu manis.
1 lembar bay leaf.
2 buah kapulaga.
secukupnya Kismis.
Garam.
Air untuk menanak nasi.

Langkah Memasak Nasi briyani ayam Bengali

Setelah ayam dibersihkan dan dibuang kulitnya, siapkan wajan dan minyak goreng diatas api sedang. Goreng ayam setengah matang, angkat dan sisihkan..
Bahan halus 1, Haluskan dengan menggunakan blender: 1 buah bawang bombay, jahe, bawang putih, kunyit, kapulaga, bay leaf, kayu manis, ketumbar dan pala. Sisihkan..
Bahan halus 2, Iris 1/2 buah bawang bombay, Tumis menggunakan wajan bekas ayam tadi hingga warna kecoklatan, angkat dan blend dengan yoghurt.
Siapkan wajan dan minyak goreng, iris sisa bawang bombay yang setengah tadi hingga harum, dan masukkan bahan halus 1 dan cabe bubuk hingga wangi. Setelah agak berminyak masukkan ayam dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu..
Setelah rata, masukkan susu cair dan diamkan hingga mendidih, ungkep. Bila sudah mendidih, tuangkan bumbu halus ke 2, aduk hingga tercampur rata, bubuhkan garam dan cabe rawit. Tunggu hingga agak mengental. Tes rasa. Angkat dan sisihkan. Cuci beras dan siapkan panci untuk menanak yang telah di tuangkan minyak untuk menumis bawang merah, kayu manis, bay leaf dan kapulaga. Tumis hingga wangi. Bila telah wangi, masukkan beras dan ratakan hingga tercampur dengan minyak dan rempahnya. Aduk selama ku.
Cuci beras dan siapkan panci untuk menumis bawang merah, kayu manis, kapulaga, bay leaf. Tumis hingga wangi. Masukkan beras aduk rata sampai tercampur minyak dan rempahnya. Lalu tuangkan air dan tunggu sampai mendidih..
Bila beras sudah berada di posisi sama dengan air, masukkan ayam roasted tadi yang telah matang ke dalamnya, lalu kismis dan aduk rata, kecilkan api di yang terkecil. Tutup panci dan sesekali aduk agar matang nya rata..
Setelah kurleb 15 menit, cek kematangan nasi, bila dirasa telah empuk dan matang, matikan api dan tutup kembali diamkan selama 5 menit agar uap berkurang. Setelah itu nasi briyani siap dihidangkan baik dengan pelengkap menu acar diatasnya..

Biryani rice or briyani rice, curry chicken and salad, tradition. Biryani chicken rice cooked in arab style tajine with traditiona. Chapatti roti and Indian food on dining table. Kamu mungkin pernah mencicipi salah satu dari Nasi Kebuli, Nasi Briyani, dan Nasi Minyak, atau bahkan pernah mencicipi ketiganya. Namun tahu tidak beda di antara ketiganya?

Get Latest Recipe : HOME