Selain lontong sayur dan nasi uduk, salah satu variasi resep masakan asli. Lihat juga resep Sayur tupat betawi part ii resep ny ema mertua enak lainnya! Breakfast & brunch restaurant in Jakarta, Indonesia. "For all those craving some vegetable Ketupat: go straight to Ketupat Sayur CNI, it's really delicious." Useful recommendation?

Bahan Membuat Ketupat sayur

1 buah labu siam.
1 ikat kacang panjang.
1 papan pete.
8 butir telur ayam.
3 sdm minyak goreng.
2 pack santan kara.
Secukupnya air.
Bumbu² :.
10 buah cabe merah keriting.
8 buah cabe rawit merah.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 biji kemiri.
1 ruas lengkuas.
2 ruas kunyit.
1 batang sereh.
2 lbr daun salam.
1 sdt lada bubuk.
1 bungkus kaldu (sy pakai royco ayam).
Secukupnya gula pasir.
Secukupnya garam.
Secukupnya sasa (optional).

Langkah Memasak Ketupat sayur

Kupas bersih labu siam, iris tipis kemudian rendam dengan air garam supaya getahnya hilang...
Potong kacang panjang sesuai selera, kemudian cuci bersih.. angkat & tiriskan.. kupas pete, belah 2, kemudian cuci bersih...
Haluskan bumbu : cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit & kemiri...
Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan sereh, daun salam & lengkuas, tumis sampai wangi...
Siapkan santai encer (Air + ½ pack santan kara).. Masak diatas api sedang hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam santan encer, aduk sampai tercampur rata.. Kemudian masukkan labu siam, kacang panjang & pete.. Tambahkan 1 ½ pack santan kara, aduk hingga rata.. Tutup & diamkan 15 menit sampai sayuran matang...
Beri bumbu : lada bubuk, kaldu bubuk, garam, gula & sasa.. Aduk sampai bumbu tercampur hingga rata, kemudian koreksi rasa.. Boleh ditambahkan garam & gula jika kurang gurih...
Rebus telur ayam, kupas & goreng telur.. setelah itu masukkan ke dalam sayur ketupat...
Tuangkan sayur ketupat ke dalam mangkok saji & siap disantap...
NB : punya saya ini tanpa pete ya mom, lg kosong tp rasa ttp enak...

Populer sebagai makan pagi, tentunya Ketupat Sayur Betawi juga cocok untuk menu sahur di bulan Ramadan. Ketupat tanpa sayur godok bagai malam tanpa bintang. Ketupat sayur buah pepaya sangat enak untuk menu istimewa lebaran, kali ini saya menggunakan pepaya tua karena rasanya. Ketupat sayur adalah makanan khas Indonesia yang biasa menjadi sajian sarapan pagi warga Indonesia. Rasa santan yang gurih menjadi keunikan dari makanan satu ini.

Get Latest Recipe : HOME