Ikan Cakalang/Tongkol Kuah Asam Ikan ini sering juga disebut sebagai ikan tongkol putih. Punggung ikan cakalang berwarna biru keungu-unguan dan gelap. Baik ikan tuna, cakalang, dan tongkol adalah sama-sama jenis ikan dari familia scombridae.

Bahan Membuat Ikan Cakalang/Tongkol Kuah Asam

3 ekor Ikan Cakalang/tongkol uk.kecil.
3 buah Jeruk limau.
Bumbu iris :.
3 siung Bawang merah.
5 siung Bawang putih.
2-3 buah Tomat.
5 buah Cabe rawit (sesuai selera).
2 batang Sarai (geprek).
2 lembar Daun pandan.
5 lembar Daun jeruk.
1 genggam Daun kemangi.
1 sdt Garam.
1/2 sdt Penyedap rasa.
+ 500-750ml Air utk masak.

Langkah Memasak Ikan Cakalang/Tongkol Kuah Asam

Bersihkan dan potong2 ikan. Rendam ikan dengan jeruk limau & garam.
Didihkan air. Setelah mendidih masukkan irisan bawang putih, bawang merah, serai, daun pandan, daun jeruk..
Setelah wangi, masukkan ikan..
Ikan hampir matang masukkan tomat, cabe & daun kemangi. Bisa tambahkah tahu (optional). Tambahkan garam & penyedap rasa, jgn lupa koreksi rasa. Siap disajikan 😊.

Penduduk Riau sepertinya suka masakan dari ikan dan memiliki beberapa sajian dari laut yang lezat sekaligus pedas !!! Ciri khas masakan Sumatra umumnya, banyak pemakaian cabai dan jarang mengenal gula dalam racikan. Ikan cakalang warnanya lebih terang dibanding tongkol. Oleh karena itu, beberapa masyarakat menyebut ikan ini tongkol putih. Kalau ikan tuna yang paling tampak menonjol adalah ukurannya yang super besar.

Get Latest Recipe : HOME