Sayur nangka bersantan Gulai nangka merupakan masakan sayur nangka muda dengan kuah bersantan kental dan berempah yang sangat populer dalam kuliner masakan asli Padang. Kacang panjang dan kol biasa dipakai. Sudah mencoba sayur nangka khas Jawa Tengah?

Bahan Membuat Sayur nangka bersantan

1/2 buah nangka mentah ukuran sedang.
4 potong ayam paha tanpa tulang, bisa bagian yg lainnya.
Bumbu di haluskan:.
100 gr bawang merah (sekitar 15 siung uk. Sedang).
50 gr bawang putih(sekitar 8 siung uk. Sedang).
5 buah cabai merah.
2 butir kemiri.
3 ruas jari kunyit.
2 ruas jari jahe.
1 sdt ketumbar.
Bumbu pelengkap:.
2 buah daun jeruk.
2 buah daun salam.
1 buah serai besar, di geprek.
2 ruas jari lengkuas, di geprek.
1 1/2 sdt garam.
1/4 sdt gula pasir.
Seujung sendok vetsin.
1/2 buah kelapa di parut, ambil 1 mangkok santan kental.

Langkah Memasak Sayur nangka bersantan

Kupas nangka, olesi pisau dan tangan dengan minyak goreng ya agar getahnya mudah dibersihkan. Potong2 kecil, cuci dan rebus hingga empuk.
Haluskan bumbu, lalu tumis dengan 2sdm minyak goreng. Tambah daun salam, daun jeruk dan sereh geprek, tumis hingga harum.
Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga ayam matang.
Masukkan nangka yg sdh direbus tadi, tambahkan santan kental..
Masak hingga mendidih, masukkan garam, gula dan vetsin, koreksi rasa. Sajikan..

Gulai nangka merupakan masakan sayur nangka muda dengan kuah bersantan kental dan berempah yang sangat populer dalam kuliner masakan asli Padang. Kacang panjang dan kol biasa dipakai. Khasiat.co.id - Nangka Muda adalah sebutan untuk jenis sayuran buah nangka yang masih muda. Anda tentu saja sudah tidak asing dengan sayur ini. Selanjutnya tumis bumbu halus hingga tercium aroma.

Get Latest Recipe : HOME