Japanese Hamburg Steak (hanbagu) You can find it at Asian grocery stores. Bring a steakhouse favourite into the home with this tasty Japanese hamburg steak (or hanbagu) recipe. Unlike the hamburger steaks we enjoy in the UK, this hanbagu is thicker and smaller in shape, and made with panko breadcrumbs and katakuriko potato starch for a lighter yet juicier steak.

Bahan Membuat Japanese Hamburg Steak (hanbagu)

🐖🐣Bahan hamburg :.
300 gr daging babi cincang (aslinya sapi campur pork/ayam 7:3).
150 gr bawang bombay (cincang).
2 bh bawang putih (parut).
2,5 sdm tepung roti.
2 sdm susu cair.
2 sdm mayonaise.
1 btr telur ayam.
3/4 sdt garam.
Secukupnya pala bubuk.
Secukupnya lada hitam.
Secukupnya gula.
🧀 Bahan isian hamburg :.
4 helai Keju cheddar.
🍅🌶 Bahan saus :.
1-2 sdm minyak bekas goreng bombay.
3 sdm air.
3 sdm saus tomat abc.
1,5 sdm saus cabe belibis.
3 sdm kecap inggris.
1/2 sdm kecap manis.
1/2 sdm saus tiram.
🥕🥔 Bahan pelengkap rebus dengan sedikit garam :.
Wortel, brokoli di rebus dgn sdikit garam.
Kentang goreng.
Telur goreng mata sapi.

Langkah Memasak Japanese Hamburg Steak (hanbagu)

Tumis bawang bombay dengan api kecil sampai layu/ warnanya bening. Angkat dan dinginkan..
Dengan sisa minyak bekas goreng bombay di wajan, campurkan semua bahan saus dan masak dengan api kecil sampai mengental..
Campurkan semua bahan hamburg. Tuangkan susu cair di atas tepung roti dan sebisanya daging pada suhu dingin. Aduk rata..
Bagi adonan hamburg menjadi 4 bagian. Olesi tangan dengan sedikit minyak sayur agar lebih mudah bentuk daging. Isi masing2 bagian dengan satu helai keju cheddar yg sudah dilipat kecil (lipat 2kali). Bentuk adonan daging bulat agak pipih..
Letakkan di atas wadah yg diolesi minyak. Lalu masukkan ke kulkas sebentar (30menit/lebih).
Beri teflon sedikit minyak/mentega, masukkan daging, sesekali agak ditekan bagian tengahnya. Masak 3 menit untuk setiap bagiannya dengan api sedang. Baliknya agak hati2 jika dagingnya ngk padat..
Tuangkan air kira2 sampai merendam setengah bagian daging dan tutup wajan 3 menit. Setelah itu dibalik dan tutup lagi wajannya selama 3 menit..
Setelah matang, sajikan dipiring dengan dilumuri saus dan berikan sayuran pelengkap dipinggirnya..

Japanese Hamburg Steak, or Hambāgu(ハンバーグステーキ) as it's known in Japan, is like a single serving meatloaf with a tender, juicy patty that's loaded with flavor and glazed with a sweet and savory sauce. For my version, I finish it off by deglazing the pan with red wine to make an umami-rich sauce that's the perfect compliment to. This is a popular Japanese dish, sort of a really tasty take on salisbury steak. Its quick, cheap, easy and sooo good. I made "Hamburg Steak - ハンバーグ Hanbagu " today!

Get Latest Recipe : HOME