Bolen Pisang Bandung Salah satunya yakni bolen pisang khas Bandung. Bolen pisang memiliki rasa khas nan legit di setiap gigitannya. Biasanya bolen pisang dipadukan dengan bahan lain seperti keju yang dibalut.

Bahan Membuat Bolen Pisang Bandung

Bahan A.
150 gr tepung pro tinggi.
1 sdm gula halus.
55 gr butter/margarin.
55 gr Air/susu dinging.
Bahan B.
Korsvet.
Pengganti korsvet : 75 tepung serbaguna + 60 gr butter/margarine.
Filling.
3 buah pisang raja yg matang potong 3 bagian.
Meises.
Keju.
Kental manis.
Bahan oles.
1 butir telur + 1 sdm susu UHT.

Langkah Memasak Bolen Pisang Bandung

Campur bahan A uleni tidak perlu di mix, bungkus dgn plastik wrap dan simpan selama 15-20 menit di kulkas.
Jika tdk pakai korsvet campur bahan B, uleni sampai tercampur, bungkus dgn plastik wrap dan dimpan di kulkas 15-20 menit.
Timbang masing2 20 gr untuk bahan A dan 10 gr untuk bahan B dan bulatkan masing2 yg sudah ditimbang.
Pipihkan adonan A, letakan adonan B lalu lipat amplop (adonan C), teruskan sampai bahan habis.
Istirahatkan dalam kulkas 15-20 menit.
Pipihkan adonan C lalu isi dg pisang raja yg dibelah dan isi tengahnya dg keju atau meises lalu tambahkan kental manis.
Lipat seperti amplop dan letakan di loyang persegi panjang (loyang brownies) letakan berdempetan.
Olesi dg telur.
Panaskan oven 250°C 10 menit lalu masukan bolen pisang dan turunkan di suhu 180°C panggang 10 menit.
Keluarkan bolen dari oven, olesi dg telur dan taburi keju atau meises lalu panggang kembali selama 15-20 menit atau jika bolen terlihat kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan..
Note : pisang di masak dalam pan yg diberi 2sdm makan mentega, 1 sdm gula dan 2 sdm air agar lebih enak. Masak sebentar saja.

Pisang Bolen Renyahnya Berlapis Lapis Meskipun Tanpa Korsvet. Resep Bolen Pisang Bandung Kartika Sari. Bolen pisang termasuk tahan lama, yaitu hingga lima hari di suhu ruang. Jangan disimpan dalam kulkas ya, nanti jadi keras dan malah tidak enak. Bolen Pisang Paling Enak Ekonomis Kulit Berlapis Tanpa Korsvet.

Get Latest Recipe : HOME