Menu ayam woku ini dimasak dalam belanga atau panci. Jika ingin berkuah, tambahkan saja sedikit santan. Mau makan ayam woku belanga sekarang tidak harus pergi ke manado, walaupun masakan ini sangat terkenal di Manado.

Bahan Membuat Ayam Woku Belanga

You need 1 ekor of ayam potong 12 (saya ayam kalasan).
Prepare 1 bh of jeruk nipis.
You need of Bumbu halus :.
You need 6 bh of bawang merah.
You need 5 bh of bawang putih.
You need 5 btr of kemiri.
Prepare 1 ruas of jahe.
You need 1 ruas of kunyit.
You need 10 bh of cabe rawit.
It's 5 bh of cabe merah.
Prepare 2 btg of serai, memarkan.
Prepare 5 lbr of daun jeruk, koyak.
You need 1 lbr of daun kunyit muda, iris halus.
You need 1 btg of daun bawang, iris bulat2.
You need 1 bh of tomat, potong 8.
Prepare 15 bh of cabe rawit.
You need secukupnya of Garam dan merica.
It's secukupnya of Air.

Langkah Memasak Ayam Woku Belanga

Rebus ayam dan peraskan jeruk nipis sampai keluar minyaknya, tiriskan (kebiasaan keluarga selalu merebus atau mengukus ayam terlebih dahulu hingga minyaknya keluar krn dianggap mengeluarkan obat2nya, kecuali ayam kampung).
Blender semua bumbu halus, kemudian tumiskan dengan minyak, masukkan serai, daun kunyit dan daun jeruk,masak hingga bumbu tanak.
Setelah itu masukkan ayam, tambahkan air secukupnya, masukkan cabe rawit, garam dan merica, aduk rata kemudian tutup biarkan hingga mendidih.
Angkat tutupnya tambahkan daun bawang dan tomat, aduk rata, biarkan mendidih lagi hingga air menyusut, koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.

Bisa juga menjadi ide untuk berjualan makanan frozen. Woku is spice type origin from Manado (North Sulawesi). There are two types of woku. Woku belanga and woku daun (leaf). Belanga means pot or clay pot.

Get Latest Recipe : HOME