Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli Nasi ini memiliki ciri khas berupa aromanya yang kuat dengan bumbu rempah yanng sangat kaya. Sangat berbeda dengan jenis olahan nasi lainnya. Bawa sifat jujur dan kasih, Jangan membenci dan jangan menyalahkan orang lain.

Bahan Membuat Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli

1 kg Daging iga kambing (boleh diganti sapi atau ayam atau ikan).
2,5 gelas uk. 1liter Beras basmati (boleh pakai beras biasa).
3 sdm Bumbu Arab mix kabsah (lihat resep arabian mix spice punya saya ya).
2 sdm Bumbu Arab mix briyani (lihat Arabian mix spice punya saya).
3-5 sdm bumbu dasar putih (lihat resep bumbu dasar saya).
6 sdm ghee atau minyak samin (bisa diganti mentega atau margarin).
2-3 ruas daun kari (kalau tidak ada bisa diganti bubuk kari 1-2sachet).
3-5 batang sereh.
2 buah loomy atau jeruk hitam (boleh diganti dengan daun jeruk).
1/2 buah pala.
1/2 ruas jahe.
2 buah kaldu.
2 lembar bay leave (boleh diganti daun salam kalau gada gausah gapapa).
secukupnya minyak goreng.
secukupnya garam.
2-4 liter susu cair plain (kalau kurang boleh ditambah air, atau boleh juga pakai SKM tapi kurangi gula atau ga pakai).
2 sdm pasta tomat (boleh diganti saus tomat jumlahnya 3-4xlebih banyak, kalau gada juga boleh diganti tomat diblender 3-4buah).

Langkah Memasak Nasi Kebuli AKA Nasi Qabli

Cuci beras hingga bersih, terakhir rendam dengan air panas (supaya awet ga cepet basi pakai air panas), sisihkan, siapkan bumbu, panaskan minyak dan 2sdm minyak samin (boleh ganti margarin atau butter atau minyak semua, mana aja yang gampang).
Tumis bumbu dasar putih, setelah wangi, masukan bumbu lainnya (sereh dan jahe di geprek), setelah wangi masukan semua daun-daun, tumis hingga wangi (sejujurnya, kemarin ada sisa daun kunyit mau layu, saya masukin aja sekalian, tapi resep aslinya gada ya hehehe).
Kemudian masukan daging kambing (boleh diganti daging sapi, ikan, udang-masaknya ga lama, telur dst apa aja yang gampang, jangan susah ya😊), setelah mulai berubah warna, masukan susu cair tingginya setinggi beras tbasmatinya, kalau pakai beras biasa 3/4ruas dari 1ruas jari aja(boleh full susu cair, boleh ditambah air, boleh pakai SKM), masukan pasta tomat (boleh pakai saus tomat).
Pisahkan kuahnya masukan beras yang telah direndam, tutup panci, kecilkan api (seperti ngeliwet), ketika cairan habis, matikan jangan langsung dibuka supaya uap panasnya membuat tanak nasi matang, setelah dibuka, masih panas beri minyak samin (atau mentega atau margarin) aduk balik agar minyak samin & bumbu juga rata, tutup kembali agar tetap hangat). biarkan daging empuk & air sat, bisa dibakar atau digoreng atau dimakan aja.
Beri taburan bawang goreng, tata dengan daging kambing, siap dinikmatiiiiiih😋👍🏻ajiiib nikmeh alhamduliLlah.

Kayaknya sebagian besar orang tua juga ngerasain nih 😄. Nasi Kebuli populer di kalangan masyarakat peranakan Arab di Jakarta. Nasi ini dibuat dari beras basmati bersama kaldu daging kambing, susu kambing, minyak samin, dan beragam rempah seperti kayu manis, cengkeh, pala, dan kapulaga. Bumbu halus, rempah dan daging dimasak bersama, lalu. Nasi kebuli kambing merupakan hidangan nasi berbumbu yang cukup populer di Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME