Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea Ceritanya saya nih penggemar drama korea. Jadi kepingin nyoba juga masak masakan ala ala korea. tapi tetep rasa. Optional Ingredients and Substitutions For batter You can use Twi-gim-ga-ru (Korean frying powder 튀김가루) instead of rice flour and potato starch for crispier texture.

Bahan Membuat Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea

1/2 ekor ayam negeri.
3 Siung Bawang Putih, haluskan.
Sejumput Garam (Aku pake Himalaya biar aga aga sehad gitu).
1 buah Jeruk Nipis.
1 Sdm Lada Hitam bubuk.
10 Sdm Tepung Maizena.
Saus Yangnyeom.
3 Sdm Kecap Asin (Idealnya sih kecap Jepang, kita mah pake lokal yang mureh aje).
2 Siung bawang putih.
1/2 Sdm Jahe, haluskan.
2 Sdm Cuka Beras/Mirin (Boleh ganti cuka biasa/mirin. Aku pake Mirin, yang halal ya biar barokah).
2 Sdm Gochujang.
2 Sdm Saus Sambel Extra Pedas.
1 Sdm Cabe Bubuk/Cabe Kering Giling (Kalau mau lebih dower, bole.
1 Sdm Madu.
1 Sdm Minyak Wijen (Ini bikin rasanya lebih oriental, sebaiknya.
Taburan.
1 Sdm Biji Wijen.
Irisan Daun Bawang Secukupnya.

Langkah Memasak Yangnyeom Korean Fried Chicken / Ayam ala Drama Korea

Potong ayam ke ukuran kecil-kecil atau sesuai selera. Baluri dengan semua bumbu marinasi (Bawang putih, garam, jeruk nipis dan lada), diamkan sekitar 15 menit di kulkas. Jangan lama-lama, selak laper..
Sementara itu yuk disambi bikin saus. Panaskan minyak, campur semua bahan saus. Panaskan saus dengan api kecil sampai agak mengental. Jika terlalu kental, tambahkan air sesendok-sesendok. Tapi jangan terlalu cair karena akan mengganggu tekstur ayam, kita ingin ayam tetap kriuk. Matikan api dan dinginkan sebentar sausnya..
Lanjutkan memproses ayam. Setelah ayam didiamkan 15 menit, baluri dengan tepung maizena hingga seluruh ayam tertutup rata. Tepuk-tepuk ayam, lalu goreng di minyak panas hingga 70% matang (Warna coklat muda kekuningan).
Tiriskan ayam yang baru digoreng, diamkan 5 menit. Lalu goreng lagi kedua kalinya (Double fry) sampai coklat keemasan. Ini tips biar ayam krispi total dan kalo digigit berbunyi kriukk sampai bikin risih tetangga..
Campur aduk ayam dan saus (Tidak perlu menyalakan api kompor lagi). Taburi wijen+daun bawang iris. Sajikan dengan french fries ala resto..

Ayam goreng tepung dengan saus merah pedas a la Richeese ini super mudah dibuat dan. Ini bukan ayam goreng biasa lho! Kredit foto: Isnarny Makhruji (Gambar ini bukan menggunakan resepi dibawah). Jika terliur setiap kali tengok di televisyen, bolehlah ikut resepi ini yang cukup mudah. Seperti k-pop, ramai yang ketagih makan ayam korea ini.

Get Latest Recipe : HOME