Pistachio Macaron

1 btr putih telur segar.
30 gr gula pasir.
30 gr bubuk almond.
45 gr gula halus.
1/2 sdt cream of tar tar.
Secukupnya pewarna makanan kuning telur.
Secukupnya pewarna makanan warna hijau.
Isi Macaron.
30 gr coklat putih.
20 gr unsalt butter.
20 butir kacang pistachio haluskan tp jgn terlalu halus.
Lelehkan coklat dan butter lalu masukan kacang pistachio aduk rata, masukkan plastik segitiga simpan 5 menit di lemari es jgn smpai beku bgt yg penting gk panas lagi, lalu isi di macaron.

Mixer putih telur dgn speed rendah, setelah berbuih masukkan cream of tar-tar. Setelah berbusa naikkan speed tertinggi masukkan gula pasir bertahap, terus mixer sampai adonan putih telur berjambul lurus (-/+ 7 menit).
Campur dgn bubuk almond dan gula halus yg sudah di mix sebelumnya aduk balik sebanyak 20x hitung dlm hati saja, bagi 2 adonan untuk masing2 warna kuning dan warna hijau.
Masukkan pewarna makanan kuning dan hijau, aduk balik sampai adonan saat diangkat membentuk aliran pita kira-kira total adukan 50-60x.
Gabung 2 adonan dalm 1 plastik segitiga, Cetak sesuai selera, saya bentuk seperti bunga matahari dan bulet-bulet.
Diamkan maximal 1 jam hingga permukaan macaron kering sentuh.
Panggang di oven suhu 140 dercel selama 7 menit, turunkan ke suhu 130 dercel selama 7 menit, saat matang jgn langsung keluarkan macaron dari oven, diamkan dulu 3 menit, setelah dingin isi macaron dgn isiam yg sudah disiapkan.

Get Latest Recipe : HOME