Bacang beras ketan Sementara di jawa tengah, jawa timur, sumatra dan kalimantan, bacang terbuat dari ketan. Tambahkan air, masak sampai air habis terserap ketan. Beras ketan (Oryza sativa var. glutinosa) adalah sebuah jenis beras yang utamanya tumbuh di Asia Tenggara dan Asia bagian timur.

Bahan Membuat Bacang beras ketan

500 gr beras ketan, rendam 1 jam.
300 gr daging sapi cincang.
50 gr jamur shitake kering, rendam di air panas 2 jam.
50 gr kacang tolo rendam di air panas 2 jam.
10 butir telur asin mentah, ambil merahnya saja, belah 2.
10 butir bawang putih.
8 butir bawang merah.
1 sdm ebi, rendam di air panas.
Minyak gr utk menumis.
2 sdm saus tiram.
1 sdm minyak wijen.
2 sdm kecap asin.
4 sdm kecap manis.
2 sdm gula pasir.
1 sdm bumbu ngohiong (five spice powder).
secukupnya Garam dan lada.
Daun bambu utk membungkus dan benang kasur utk mengikat bacang.

Langkah Memasak Bacang beras ketan

Rendam daun bambu kering 12 jam, cuci bersih, lap hinggak kering.
Rendam beras ketan, jamur shitake, ebi, kacang tolo.
Cincang kasar bawang merah, bawang putih dan ebi yg sdh direndam, campur..
Tumis 1 sdm campuran bumbu yg dicincang sampai harum, masukan daging cincang, tambahkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdm kecap asin, 1 sdt bumbu ngohiong. Tambahkan garam, gula pasir dan lada secukup rasa. Tes rasa. Masak hingga daging matang, sisihkan.
Tumis 1 sdm campuran bumbu yg dicincang sampai harum, masukan jamur shitake yg sdh direndam, tambahkan 2 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdm kecap asin, 1 sdt bumbu ngohiong. Tuangkan 100 mili air, tambahkan garam, gula pasir dan lada secukup rasa. Tes rasa. Masak hingga jamur empuk, sisihkan..
Tiriskan beras ketan, tumis dengan 1 sdm minyak goreng, tambahkan 1 sdm kecap asin dan garam. Tambahkan 150 ml liter air, masak hingga air kering. Campur dengan kacang tolo yg sdh direndam, sisihkan..
Membungkus bacang : siapkan semua bahan. Bentuk daun bambu seperti contong, masukan 1,5 sdm beras ketan, tambahkan 1 sdm tumisan daging cincang, tumisan jamur dan 1/2 merah telur asin. Tutup dgn beras ketan, padatkan, rapihkan bungkusan daun, tutup, ikat dgn benang kasur. Rebus bacang (sy merebus dgn panci presto) selama 60 menit dgn api sedang..

Bungkus bakcang dengan rapi berbentuk prisma segitiga, ikat berkelompok. Kami mengumpulkan soal dan jawaban dari TTS (Teka Teki Silang) populer yang biasa muncul di koran Kompas, Jawa Pos. Bakcang merupakan penganan khas Tionghoa, yang berisi nasi ketan dan aneka olahan daging babi. Bakcang atau bacang salah satu dari aneka jajanan tradisional yang umum dikenal dengan bacang beras atau bacang ketan. Beberapa orang mungkin mengenal bacang sebagai kue yang terbuat dari beras ketan, yang berisi daging dan kemudian di bungkus dengan daun bambu.

Get Latest Recipe : HOME