Sate kerang khas padang-medan Yuk, intip resep sate kerang khas Medan yang bikin ketagihan di bawah ini! Selain Bolu Meranti, Durian Ucok, dan Bika Ambon, sate kerang juga menjadi salah satu oleh-oleh khas Medan yang kerap jadi buruan para wisatawan. Sate Kerang Medan Melayu, Cileungsi, Jawa Barat, Indonesia.

Bahan Membuat Sate kerang khas padang-medan

3 kg Kerang hijau.
Rebusan kerang.
8 lembar Daun salam.
3 batang Sereh (besar) digeprek diambil putihny saja.
Bumbu halus.
7 Bawang merah.
1 Bawang putih.
5 buah Cabai rawit merah (boleh lebih jika ingin pedas).
20 Cabai keriting merah.
100 gr Lengkuas (seukuran jempol kaki lah kira2).
50 gr Jahe (setengahny lengkuas).
2 batang Sereh besar diambil bagian putihny saja.
2 buah Kemiri (bulat).
Tambahan.
5 lembar Daun jeruk.
1 Santan kental kelapa.
sesuai selera Garam.
1 sdt Kaldu udang.
sesuai selera Penyedap rasa jamur.
1 sdt Lada hitam bubuk.
Proses bakar.
Minyak goreng atau margarin untuk olesan bakaran.

Langkah Memasak Sate kerang khas padang-medan

Rebus kerang hijau dgn cara. 1. Cuci bersih kerang hijau (bisa kerang apa aja sich) sampai bersih (biasany 3-4x mencuci) kerang yg mengambang dalam air dibuang ya karena biasany sudah tidak segar. 2. Masukan kerang hijau yg bersih, daun salam, sereh dan air 500mL (airny segini aja ya ga boleh terendam kerangny) 3. Rebus kerang selama 3 menit dimulai dari mendidihnya air (kalau terlalu lama, kerangny akan crispy) 4. Pisahkan kerang dari cangkangny.
Bumbu halus. Semua bumbu halus diblender pakai minyak goreng (klo pakai air rasany ga enak). Kemudian tumis bumbu halus tsb sampai bau languk cabai hilang. Masukkan santan daun jeruk, air 500mL. Aduk terus sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan kerang yg sudah dikupas, garam, penyedap rasa, kaldu udang, garam dan lada hitam. Aduk sesekali sampai asat. Setelah asat dinginkan.
Kerang yg sudah dibumbui kemudian ditusuk sate. Kira2 satu tusuk isi 4-5 daging kerang. Kemudian kerang dipanggang sesekali dioleskan minyak goreng atau mentega. Sajikan dgn nasi uduk + sambal bawang untuk cita rasa maksimal.

Cara Masak Rendang Padang Ala Restoran - Kreasi resep masakan khas Indonesia cara masak rendang padang asli dan menu. Home » Menu Seafood » Resep Masakan Sate Kerang Khas Medan Gurih. Cara Membuat Sate Kerang : Pertama bersihkan kerang dari kotoran dan cuci hingga bersih. Kalau bumbu sate yang satu ini agak berbeda dari bumbu sate madura. Sama seperti sate pada umumnya, sate kerang disajikan dengan kecap dan sambal.

Get Latest Recipe : HOME