BABAT GONGSO (Semarangan) Babat Gonso akan sangat cocok untuk makan siang, selain mengenyangkan, makanan ini sangatlah. Resep Babat Gongso Semarang asli Babat sapi yang diolah menjadi hidangan khas Semarang ini, merupakan salah satu tujuan wajib wisata kuliner bila Anda mengunjungi ibukota Provinsi Jawa Tengah. Meskipun sedikit repot tapi kamu tetap bisa masak babat gongso Semarang dengan resep berikut ini.

Bahan Membuat BABAT GONGSO (Semarangan)

500 gr babat iso sapi.
1 buah lemon.
2 ruas jahe (geprek).
2 btg serai (geprek).
5 lmbr daun jeruk.
Secukupnya air.
🦁 Bahan Bumbu :.
4 siung baput (haluskn).
6 buah bamer (haluskn).
1 sdt terasi (haluskn).
3 buah kemiri sangrai (haluskn).
5 buah cabe merah kriting (haluskn).
15 buah cabe rawit (haluskn).
1 sdt ketumbar bubuk.
1/2 sdt kunyit bubuk.
3 buah cabe merah besar (iris tipis).
4 buah bamer (iris tipis).
2 ruas jahe (geprek).
2 btg serai ambil putihnya(geprek).
2 ruas lengkuas (geprek).
1 buah tomat (potong kasar).
5 lmbr daun jeruk.
2 lmbr daun salam.
50 gr gula merah.
6 sdm kecap manis.
Secukupnya gula pasir,garam & kaldu bubuk.
Secukupnya minyak u/menumis.
Secukupnya air u/memasak.
Tambahan : bwg merah goreng.

Langkah Memasak BABAT GONGSO (Semarangan)

Cuci bersih babat & iso sapi menggunakn air mengalir sampai benar2 bersih... lalu kucuri dngn air lemon sampai merata & diamkn 10mnt. Setelah itu bilas lg dngn air bersih & masak di panci presto selama 30mnt dngn menambahkn jahe,serai & daun jeruk. Setelah matang... potong sesuai selera & sisihkn..
Siapkn bahan bumbu nya.
Tumis bumbu halusnya dngn secukupnya minyak... sampai berbau harum & berubah warna kemudian masukkan bumbu irisan jg bumbu geprekannya... aduk merata tunggu sampai berbau harum kemudian tuangkn air secukupnya aduk rata kembali... tuangkn babat iso kedlmnya & tuangkn jg kecap manis serta gula merah,gula pasir,garam & kaldu bubuk... tes rasa... tutup panci tunggu sampai air menyusut & bumbu meresap kedlm babatnya..
Setelah air sedikit menyusut masukkan irisan tomat & tambahkn 3 sdm minyak goreng... aduk merata & bolak balik sebentar setekah itu matikn kompor. Tuang dlm mangkuk saji & taburi atasnya dngn bwg merah goreng... sajikn..

Babat, jeroan sapi bertekstur unik ini bisa diolah jadi banyak sajian. Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Cuci babat berkali-kali di bawah air mengalir hingga semua kotoran dan lendir hilang, lalu rebus babat dengan tambahan bahan rempah hingga empuk dan hilang bau amisnya. Babat pun siap untuk kemudian di-gongso.

Get Latest Recipe : HOME