Terbuat dari aneka sayuran yang disajikan dengan cara disiram bumbu kacang yang khas, membuat asinan Betawi (Jakarta) asli benar-benar enak dan segar. Saus atau kuah dari resep asinan sayur adalah penentu utama kelezatannya, perpadauan rasa pedas, asam. The description of Resep Asinan Sayur Betawi Bumbu Kacang Sedap.

Bahan Membuat Asinan Sayur Betawi

2 genggam tauge.
1/4 kol, iris halus.
2 buah timun, cacah kasar.
2 buah wortel (saya tidak pakai).
1 kuntum selada, iris.
5 buah tahu kuning.
secukupnya kerupuk merah.
secukupnya kerupuk mie.
secukupnya kacang tanah goreng.
Bahan Kuah Gula:.
3 keping gula merah.
1 sdm gula pasir.
air secukupnya (jangan terlalu encer).
Bahan Kuah Kacang:.
200 gram kacang tanah goreng.
2 siung bawang putih.
8 buah cabe merah keriting.
5 buah cabe rawit merah.
3 buah kemiri.
2 keping gula merah, sisir halus.
1 sdm air asam Jawa (tingkat keasaman sesuai selera/pakai cuka).
secukupnya garam.
secukupnya air (kekentalan sesuai selera).

Langkah Memasak Asinan Sayur Betawi

Cuci bersih tahu kemudian kukus dahulu, siangi sayuran, cuci bersih dan iris2, sisihkan..
Buat kuah gulanya : campur gula merah, gula pasir dan sedikit air, proses sampai gula larut dan mendidih, kemudian saring dan sisihkan dahulu.
Goreng kacang tanah dgn api sedang, sisahkan sebagian utk taburan, goreng jg cabe, bawang putih dan kemiri, kemudian blender jadi satu, klau berat bs diberi air secukupnya.
Tumis sbntr bumbu kacang halus, kemudian beri air secukupnya (kekentalan sedang) aduk rata.
Masukan gula merah, air asam dan garam aduk rata, tunggu sampai mendidih jgn lupa tes rasa.
Tata sayuran di piring beri potongan tahu di atasnya, siram dgn bumbu kacang dan kuah gula, beri taburan kacang tanah dan kerupuk mie.
Asinan sayur Betawi siap dinikmati, dimakan dingin lebih nikmat, selamat mencoba ya 👍.

Asinan sayur Betawi dinikmati saat melewati hari panas di Jakarta. Cari tahu cara membuatnya di sini, yuk! Asinan Betawi merupakan kuliner khas Jakarta yang sudah ada sejak jaman dahulu kala. Asinan Betawi terbuat dari beragam sayuran segar yang disiram dengan kuah asam yang sedikit pedas. Tidak lupa diberi tambahan mie kuning dan tahu supaya semakin nikmat.

Get Latest Recipe : HOME