Pallubasa Ayam Pallu basa biasa disajikan dengan kuning telur ayam mentah. Pallubasa is a traditional Indonesian dish originating from Makassar, South Sulawesi. It can be classified as a thick soup or a thin stew.

Bahan Membuat Pallubasa Ayam

1 ekor Ayam,potong sesuai selera.
500 ml Air Kaldu.
2 genggam Kelapa sangrai,haluskan.
1 batang Kecil Kayu Manis.
5 biji Cengkeh.
1 batang Serai,memarkan.
1/2 gelas belimbing Air Asam Jawa.
👉 Bumbu Halus :.
5 buah Cabe Merah.
8 buah Bawang Merah.
1/2 sdt Jintan.
1/2 sdt Ketumbar.
5 siung Bawang Putih.
3 ruas Jahe.
1/2 biji Buah Pala.
2 cm Lengkuas.
1 potongan kecil Gula Merah.
1/2 sdm Garam.
👉 Taburan :.
Bawang merah goreng.
Daun seledri.

Langkah Memasak Pallubasa Ayam

Rebus ayam yg telah dibersihkan sampai setengah matang dan mendidih,ambil air kaldunya,sisihkan.
Haluskan semua bahan bumbu,tumis sampai harum,masukkan kayu manis,cengkeh dan serai.
Masukkan potongan ayam,aduk rata biarkan sebentar sampai bumbu agak meresap,tuang air kaldu,air asam dan kelapa sangrai,aduk rata.
Rebus sampai mendidih dan air sedikit menyusup,matikan kompor.
Sajikan bersama taburan bawang goreng dan daun bawang.

After it is boiled, the offal is added to meat, then sliced and served in a bowl. Jadi, Pallubasa ini adalah salah satu makanan tradisional khas Makassar. Sudah cukup lama saya tidak menikmati makanan ini. Di Makassar ini, meskipun gempuran makanan modern cukup banyak. Berikut resep pallubasa buat kamu tiru di rumah.

Get Latest Recipe : HOME