Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Setelah semua bahan siap, ikuti panduan di bawah ini untuk membuat kolak biji salak dari rumah. Resep Kolak Biji Salak - Pada saat bulan Ramadhan, kolak biji salak menjadi sajian yang khas.

Bahan Membuat Kolak Biji Salak

500 Gram Ubi.
120 Gram Sagu.
250 Gram Gula Merah (Selera).
150 Gram Gula Pasir (Selera).
750 Ml Air Masak.
Esesns Durian.
1/4 Sdth Garam.
2 Sdm Maizena (Larutkan Dengan 2 Sdm Air).
Kuah Santan :.
200 Ml Santan Kental.
300 Ml Air Masak.
1/2 Sdth Garam (Selera).
Esens Durian Secukup nya.
1 Sdm Maizena (Larutkan).

Langkah Memasak Kolak Biji Salak

Aku Pake Ubi Warna Putih...Bukan Putih Siiih...Ke Kuningan Sedikit, Yg Warna Kuning Banget, Atau Ubi Ungu Jga ada..Jadi Pilih Ubi Sesuai Selera ya...😊 Aku Beli Sekilo 5000 Rupiah Di Pasar...Murah Meriah...Tapi Aku Pake setengah nya 500 Gram...dua biji sajah 😊.
Rebus, Kukus Mana sajah Boleh ya...Sampai Ubi Lunak dan Bisa di Hancurkan.
Hancurkan Ubi Menggunakan Garpu ataupun Sendok...Punya Alat Penghancur Kentang Lebih Bagus...😊 Tambahkan 1 Sendok Gula Pasir ini (Optional) yaa...😊 Menurutku Ubi Jenis yg aku beli ini Manis nya Ga Terlalu Terasa..Jadi Aku Tambahin Sedikit Gula..Kalu Temen2 Ga Suka, Boleh Di Skip yaa...😊 Kemudian Aduk Rata sampai Tercampur dengan Baik.
Tambahkan Sagu sedikit demi Sedikit Sampai Habis, dan Adonan bisa Di Bentuk.
Bentuk Bulatan2 Sesuai Selera...Temen2 mau bikin Bentuk Oval, Panjang, atau bentuk Apapun yg temen2 Mau, Silahkan Sajah ya bebas...😊.
Didihkan Air Secukup nya... PENTING ni yaa...Buat Temen2 Yg Kebetulan Belum Tau Ataupun Baru Mulai Belajar Bikin Kolak Biji Salak...Air Harus Dalam Ke Adaan Mendidih..Baru Proses Selanjutnya...Nah Di Sini Kebetulan Kita Mau Merebus Bulatan Adonan Biji Salak...Jadi Syarat Utamanya Air Harus dalam Ke adaan Mendidih Dulu...Bukan Sedari Air Dingin...Ingaat yaa...😉.
Setelah Air Mendidih...Baru Kita Masukan Adonan Bulatan Biji Salak...Tunggu Sampai Matang...dengan Di Tandai Bulatan Biji Salak Mengapung, Seperti Ini Kira2 ya...😊.
Sambil Menunggu Bulatan Biji Salak Mateng Mengapung...Kita Masak 750 Ml Air...Tambahkan Gula Merah, Garam, dan Gula Pasir...Masak Sampai Gula Larut dan Air Mendidih...Note : Gula Merah Kadang Tidak Sebersih yg kita Harapkan, Banyak Remah2 ataupun Kotoran2 Apalah Apalah 😆 Jadi Setelah Mendidih dan Gula Larut, Matikan Kompor Kemudian Saring...Ini Bertujuan Agar Kuah Kolak Jadi Bening ya..😊 Tuuuh Liat banyak Item2 apalah itu...⬇Di Saring yaa...😉 Kemudian Sisihkan.
Setelah Bulatan biji Salak Matang Mengapung...Langsung Pindahkan Ke Cairan Gula Merah Ya Biji Salak nya...Masak Lagi Sampai Mendidih...Kemudian Tambahkan Esens Durian Secukupnya, Tarkhir Larutan Maizena Biar Kuah nya Sedikit Mengental...Jika Temen2 Pengen Kuah nya tidak Kental..tinggal di Skip Larutan Maizena nya 😉 Masak Sampai Mateng...Angkat Biarkan Hangat...😊.
Trakhir Kita Buat Santan nya...😊 Kebetulan Aku Pake Santan Instan...Pake Yg Asli malah tambah bagus yaa..Bebas sajah...Siapkan Sauce Pan..Masukan 200 Ml Santan Kental...Tambahkan Air 300 Ml..Masukan Garam, Esens Durian..Terakhir...Masukan Larutan Maizena..Aduk Rata Biar Mengental Dan Mendidih.. lalu Angkat...NOTE : Di Karenakan Esens Durian nya Berwarna...Jadi santan nya pun Kuning seperti di Campur Durian.😊.
Sajikan Kolak Aroma Durian Untuk Berbuka Nanti...😍 Wangi Durian nya Ga Naaahaann...😂 NOTE : Kalu Ada Durian Asli nya..tinggal di Masukin Ke Kuah Santan nya yaa.😊.

Dilansir dari Sajian Sedap, kolak biji salak tampil sederhana. Kolak pada umumnya dengan kuah santan dan gula merah, lalu dipadukan dengan biji salak. Kolak biji salak: rebus atau kukus ubi lalu lumatkan sampai halus. Biji salak kemudian dimasak dalam kuah gula kental dan disajikan bersama siraman kuah santan. Sajian ini populer disantap sebagai takjil buka puasa di bulan Ramadan.

Get Latest Recipe : HOME