Kebetulan sekarang di rumah juga saya punya tanaman kemangi yg sudah lumayan lebat. Resep Pepes Ayam - Menurut Wikipedia, pepes atau pais merupakan ciri khas Jawa (Sunda) dalam mengolah bahan makanan dengan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Biasanya, bahan utama yang digunakan adalah ikan, ayam, dan tahu.

Bahan Membuat Pepes Ayam

1/2 ekor ayam.
3 ons usus ayam.
2 sdm garam.
opsional Penyedap (rasa ayam),.
Jeruk nipis.
Bahan Pelengkap.
Bawang merah.
Bawang putih.
Tomat.
Serai.
Daun salam.
Daun jeruk.
Cabe rawit.
Cabe besar.
Daun bawang.
Daun pisang.

Langkah Memasak Pepes Ayam

Siapkan semua bahan pelengkap..
Bersihkan ayam dan usus ditempat terpisah, masukkan masing-masing 1 sdm garam, penyedap (rasa ayam) dan jeruk nipis. Aduk rata, diamkan. *Penyedap rasa dan takaran garam bisa disesuaikan dengan selera, untuk resep ini, rasa tidak terlalu asin..
Tambahkan irisan bawang merah dan bawang putih pada ayam dan usus. Aduk rata kembali..
Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan dan tusuk lidi. Tata ayam, usus, dan semua bahan pelengkap di atas daun..
Bungkus dengan cara seperti berikut ini; ambil 2 lapis daun pisang, lapis pertama dilipat seperti biasa saja, lapis kedua bentuk pepes, tujuannya agar air bumbu tidak berantakan dan memudahkan menusukkan lidi..
Kukus selama 30 menit, panaskan kukusan trlebih dahulu..
Siapkan wajan atau teflon, panaskan pepesan sampai daun agak layu atau agak gosong..
Sebelum dinikmati, siapkan pelengkap yang dinamakan Cacapan (cocolan). Cara membuat: 1/4 sdm garam, 2 cabe rawit, iris 1 buah bawang merah, secukupnya limau kuit (bisa pakai jeruk kecil/jeruk nipis, 4-5 sdm air. Campurkan..
Pepes ayam siap dihidangkan..

Seperti pepes dengan bumbu kuning, bumbu pedas, bumbu pedas manis, dan lain sebagainya. Salah satu sajian pepes yang nikmat dan dicari oleh banyak orang adalah pepes dengan bahan dasar ayam. Jika Anda merupakan pecinta olahan berbahan dasar daging ayam, hidangan pepes ayam kemangi ini dapat menjadi salah satu menu favorit Anda. Pepes ayam dengan bumbu kemangi memiliki rasa lezat dan enak. Menu ini identik dengan daun pisang dan aroma kemangi yang menggugah selera.

Get Latest Recipe : HOME