Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha Pertama-tama, taburi daging kambing dengan menggunakan baking soda untuk menghilangkan bau prengus. Diamkan daging kambing di dalam rendaman baking soda, kurang. Ketika memasak kambing, kamu bisa menggunakan jenis rempah yang bisa membantu mengusir bau.

Bahan Membuat Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha

🐐kari kambing:.
300 gram daging kambing (saya +tulang).
1 buah kentang,potong 4.
1 buah terong,iris serong besar2.
2 lembar daun salam.
2 lembar daun jeruk.
500 cc santan sedang.
500 cc air mineral.
1 sdm gula manis sisir.
secukupnya garam.
secukupnya kaldu bubuk.
bumbu cemplung:.
1 batang sereh,memarkan.
1 buah bunga lawang (pekak).
2 cm kayu manis.
3 buah kapulaga,ambil bijinya saja.
3 buah cengkeh.
bumbu halus:.
4 butir bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 butir kemiri.
1 ruas jempol kunyit.
1 ruas jempol jahe.
1 sdm ketumbar.
1/2 sdt jinten.
🌮roti paratha:.
250 gram tepung terigu serbaguna.
1 butir telur.
1 sdt garam.
2 sdm susu bubuk.
2 sdt kental manis.
secukupnya air hangat.
3 sdt mentega cair (resep asli pake minyak samin).
marinated:.
mentega cair (resep asli minyak samin).

Langkah Memasak Kari kambing (no bau prengus) dan roti paratha

Didihkan air secukupnya dipanci bersam daun salam dan daun jeruk.masukan daging kambing.masak sampe daging berubah warna dan keluar lemak2 lalu matikan kompor dan cuci bersih daging kambing.
Sangrai bumbu halus lalu haluskan.
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung,masukan daging kambing.aduk rata.
Masukan air dan santan.aduk hingga mendidih.tutup wajan,masak pake api sedang sampe agak empuk sambil sesekali diaduk.
Masukan terong dan kentang.tambahkan garam dan gula.masak hingga matang dan empuk.tambahkan kaldu bubuk,test rasa.matikan kompor.
Roti paratha:dalam baskom campur tepung,telur,garam,susu bubuk,kental manis dan mentega cair.tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.diamkan 30 menit.
Setelah 30 menit uleni lagi lalu bagi menjadi beberapa bagian.
Lumuri dengan mentega cair.diamkan 10-12 jam untuk proses fermentasi. jadi kalo besok mau masak kari'nya,malamnya bikin adonan roti paratha dulu.
Setelah didiamkan 10-12 jam pipihkan adonan pake tangan,lumuri mentega cair.
Lalu gulung memanjang.
Gulung seperti obat nyamuk.
Panaskan teflon.ambil 1 adonan lalu pipihkan pake tangan hingga tipis.
Panggang pake api kecil.
Kalo sisi bawah udah coklat2, balik.panggang hingga matang kedua sisinya.
Ini versi yang isi telur😆😆😆pipihkan adonan lebih tipis lagi,begitu masuk ke teflon,tambahkan telur dan sedikit mentega.
Lalu lipat.panggang hingga matang.
Ini hasilnya.
Penyajian:potong2 paratha lalu siram dengan kari kambing.enjoy it😊😊😊.

Anda bisa meniru cara yang direkomendasikan Livestrong Tetapi kalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan jadi lebih alot dan bau amisnya semakin tajam. Sehingga bau prengus yang ditimbulkan daging kambing, Terkadang sangat mengganggu ketika seseorang hendak mengkonsumsinya. Dan tak disangka, Bahwa ada cara yang cukup ampuh dan sederhana untuk menghilangkan bau prengus yang ditimbulkan oleh daging kambing tersebut. Umumnya, kaki kambing diolah menjadi sup, kari, atau gulai. Memasaknya pun gak bisa sembarangan, karena kita harus membuat baunya hilang.

Get Latest Recipe : HOME