Bumbu Gado- gado Surabaya Gado-gado juga merupakan makanan favorit banyak orang, karena terdiri dari berbagai sayuran yang begitu bernutrisi dan menyehatkan. Sayur-sayuran dari komponen gado-gado ini tidak ditumis. Gado-gado ini adalah makanan Indonesia yang sangat populer di Jawa, terutama dari daerah asalnya yaitu Surabaya Jawa Timur.

Bahan Membuat Bumbu Gado- gado Surabaya

150 gr kacang tanah.
140 ml santan cair (me: 65 ml santan instan).
200 ml air.
1/2 potong kentang kukus.
2 sdm tepung beras yg sdh dilarutkan dg 1 sdm air.
50 gr gula kelapa.
3 sdm air asam jawa.
2 lbr daun jeruk.
Sejumput garam, kaldu bubuk.
2 sdt gula.
Bumbu halus:.
3 bh cabe merah besar.
3 siung bawang putih.

Langkah Memasak Bumbu Gado- gado Surabaya

Goreng kacang hingga matang tp tdk gosong.
Selanjutnya goreng/ rebus cabe dan bawang putih..
Blender jadi 1 kacang, cabe, bawang putih, kentang kukus sampai halus merata. Masak bumbu kacang dg api kecil sambil terus diaduk. Masukkan air, gula kelapa, garam, gula, kadu, daun jeruk, air asam. Aduk rata..
Ketika akan mendidih, masukkan santan cair aduk rata. Terakhir masukkan larutan tepung beras sambil terus diaduk. Cek rasa. Jika sdh meletup² tandanya sdh matang. Angkant dan sajikan Kekentalan tergantung selera bunda... 😇.

Penyajian dan cara membuatnya hampir sama dengan gado gado Betawi dimana saus kacang disiramkan di atas. Inovasi Dari bumbu pecel dipadukan dengan bahan lain. Sementara dalam gado-gado Betawi Stefu mengatakan bumbu kacang tidak menggunakan santan. Melainkan hanya menggunakan bumbu Dalam gado-gado Surabaya, para penjual biasanya mencampur semua bahan bumbu kacang. Lalu bumbu cair ini kemudian disiramkan ke atas sayuran.

Get Latest Recipe : HOME