Nasi kuning yang dimiliki oleh daerah Banjar berbeda dengan nasi kuning dari daerah-daerah lain. Begitu pun untuk nasi kuning kotak. untuk yang ingin pesan nasi kuning bungkus daun, baik untuk acara keluarga, arisan ataupun gathering perusahaan, kami siap layan antar yaaa. Jika pada umumnya nasi kuning menggunakan daun salam, namun dinasi kuning Banjarmasin ini menggunakan daun pandan dan juga kunyit sebagai pewarna alaminya, dan Anda bisa menikmati.

Bahan Membuat Nasi kuning Banjarmasin

Nasi kuning :.
1 liter beras, cuci bersih.
2 bungkus kara ukuran kecil.
1 ruas kunyit.
2 siung Bawang putih.
secukupnya Garam.
Pandan.
Daun jeruk purut (optional).
Resep sambal habang buat toping:.
6 butir telur rebus/ayam /haruan (klo pake telur bebek lebih enak).
Secukupnya Air,.
secukupnya Minyak goreng.
secukupnya Gulapasir,garam dan Penyedap rasa.
2 sdm air asam jawa.
1 ruas kayu manis.
secukupnya Gula merah dan gula putih.
secukupnya garam.
Bumbu Halus :.
12 buah cabe merah besar kering,buang bijinya kemudian rebus sebentar sampai layu,tiriskan).
10 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
3 cm jahe.
1/4 sdt terasi bakar.

Langkah Memasak Nasi kuning Banjarmasin

Cara memasak nasi kuning:Cara memasak: Ala panci : Ulek bawang putih, kunyit dan garam sampai halus, masukkan kedalam mangkok kecil campurkan dengan kara Masak beras sampai setengah matang, kemudian masukkan santan yg sdh dicampur kunyit tadi dan uleni sampai merata. Siapkan dandang kemudian masukkan pandan dan daun jeruk, masukkan nasi yg setengah matang tadi kemudian masak kembali hingga nasi matang..
Versi rice cooker : Masukkan beras dan air secukupnya, tambahkan kan kara yg sudah dicampur bumbu halus dan garam, cek rasa, masukkan pandan dan daun jeruk, masak sampai matang..
Cara memasak sambal habang : Tumis bumbu hingga harum tambahkan kayu manis, air asam gula, garam lalu tambah air, masak bumbu hingga matang kemudian masukkan telur, ikan, atau ayam, tambahkan air lagi sedikit lalu masak lagi sampai lauknya matang/bumbu meresap..
Nasi kuning beserta toping lauk sambal habang siap dihidangkan. Bisa ditambahkan toping tumisan kacang, tempe, mie, atau serundeng..

Nasi kuning identik muncul saat ada acara seperti ulang tahun, acara pernikahan, peresmian, upacara pembukaan. Untuk penyajiannya nasi kuning kerap dibentuk jadi kerucut, menggunakan cetakan. Nasi kuning seringkali dibentuk menjadi tumpeng dan disajikan untuk perayaan tertentu. Selain itu, nasi kuning juga cocok untuk dijadikan menu makan siang di rumah. Nasi Kuning adalah makanan yang populer di Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME