Sambal cakalang fufu (asap) Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya. Beli Aneka Sambal Dengan Pilihan Terlengkap dan Harga Termurah. Cakalang fufu adalah ikan cakalang yang diawetkan dengan cara diasap.

Bahan Membuat Sambal cakalang fufu (asap)

1 ekor Cakalang asap.
10 siung Bawang merah.
4 siung Bawang putih.
sesuai selera Cabe rawit.
Cabe merah besar (opsional).
1/2 sdt Terasi.
5 lembar Daun jeruk.
1 batang sereh.
1 potong Jeruk nipis.

Langkah Memasak Sambal cakalang fufu (asap)

Suwir daging cakalang, berikan perasan jeruk nipis, aduk2 sampe rata.
Goreng cakalang suwir di minyak api sedang, hati2 siapkan penutup krna cakalang pasti meletup2 kencang. Aduk sesekali saja krna setiap diaduk pasti meletup.
Rajang bawang merah, putih, cabe, sereh, dan cabe merah besar.
Jika cakalang sudah tidak meletup atau sudah kecoklatan, angkat, tiriskan..
Gunakan minyak bekas cakalang utk menumis terasi, aduk hingga terasi sedikit hancur.
Masukkan bawang merah, cabe rawit, cabe merah besar, sereh, dan daun jeruk. Aduk2 hingga daun jeruk layu. Jika terlalu panas kecilkan api supaya tidak cepat gosong.
Masukkan bawang putih terakhir, krna bawang putih cepat gosong. Lalu taburi garam, merica, dan gula (harus terakhir).
Setelah semua layu, masukkan cakalang yg tadi, aduk rata, cicipi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera. Selesai.

Product Type SAMBAL Cakalang yang sudah dipotong kecil dimasak bersama sambal. Sambal yang dibuat menjadi beraroma asap dan lebih kaya rasa. RICA-RICA Cakalang fufu bisa dibuat dalam potongan kecil atau besar lalu dimasak dalam bumbu cabai. TUMISAN Cakalang fufu juga bisa dimasak. Orang Manado nyaris tak bisa makan tanpa ditemani rasa pedas.

Get Latest Recipe : HOME