Salah satu rekomendasi warung mie ayam Bangka paling enak di Jogja. Yang menjadi ciri khas dari mie ayam ini dimana sajian mie menggunakan toge. Kuahnya segar dan pangsit basah nya enak.

Bahan Membuat Mie Ayam Bangka

400 gr ayam.
300 gr kulit ayam.
6 butir bakso (sesuai selera).
1 bungkus jamur champignon (inisiatif sendiri).
1 ikat sawi rebus.
1 genggam toge seduh air panas.
1 ikat daun bawang, potong-potong.
1 bungkus mie cap 2 telor rebus.
Secukupnya garam, kaldu dan lada.
100 ml minyak goreng.
1,5 lt air untuk kaldu.
6 siung bawang putih geprek untuk minyak ayam.
Bumbu 1:.
8 siung bawang putih cincang halus.
7 cm jahe, geprek.
2 lembar daun salam.
3 lembar daun jeruk.
Bumbu 2:.
2 sdm saos tiram.
1/2 sdm kecap asin.
1/2 sdm kecap ikan.
Sedikit garam (saya skip karena sudah asin).
1 sdm gula pasir (atur selera).
1/2 sdt minyak wijen.
Secukupnya lada bubuk.
Secukupnya kaldu bubuk.
400-500 ml air matang.

Langkah Memasak Mie Ayam Bangka

Minyak Ayam: panaskan minyak dan kulit ayam di kuali/wajan sampai kulit garing. Matikan api, buang kulit ayam. Masukan bawang putih geprek dan biarkan sampai kuning. Selesai..
Kaldu Ayam: didihkan air, rebus ayam sampai keluar kaldu, lalu angkat ayamnya. Masukan garam, lada, kaldu dan daun bawang. Rebus sebentar, koreksi rasa. Selesai..
Ayam Cincang: tumis bumbu 1 sampai harum. Masukan ayam rebus yang sudah dicincang, aduk rata. Kemudian masukan bumbu 2 dan masak hingga air menyusut. Tes rasa, selesai..
Penyajian untuk 1 mangkok: 2 sdt minyak ayam, secukupnya lada bubuk, 1/2 sdt minyak wijen, 1/2 sdt kecap asin (jika dirasa kurang asin. Masukan mie lalu aduk rata, beri pelengkap lainnya: ayam cincang, bakso, daun bawang, bawang goreng, sambal. Hidangkan dengan kaldu ayam..

Dari namanya sudah jelas, masakan ini berasal dari Pulau Bangka, Propinsi Bangka Belitung atu disingkat Babel. Jakarta - Jika bosan dengan mie ayam biasa, mie ayam khas Bangka bisa jadi pilihan berbuka puasa. Topping ayamnya melimpah, ditambah taburan tauge dan sawi yang renyah. Selain mie ayam rumahan dan mie ayam kampung ada satu resep mie ayam yang banyak dicari, yaitu mie ayam batam. Menyiapkan bahan utama mie ayam bangka tidaklah ribet dan mudah dicari.

Get Latest Recipe : HOME