Ikan asap cakalang fufu santan Makanan ini sangat populer di Manado dan biasa dimasak dengan bumbu pedas yang bernama. Apa sih resep Cakalang Fuku Santan Pedas? Resep Ikan Asap Santan : Panaskan minyak goreng secukupnya kemudian masukkan Bumbu halus,serai,lengkuas,daun salam,daun jeruk, tumis sampai layu dan harum.

Bahan Membuat Ikan asap cakalang fufu santan

2 ekor ikan asap cakalang fufu.
1 buah terong ungu.
2 bks santan kara (isi 65 ml).
1 buah tomat (potong kecil).
2 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
1 btg sereh (memarkan).
2 ruas lengkuas (memarkan).
Sckpnya masako.
Sckpnya gula pasir.
Bumbu halus.
8 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
2 ruas kencur.
2 ruas kunyit.
15 bj cabe rawit.
3 btr kemiri.

Langkah Memasak Ikan asap cakalang fufu santan

Potong terong, lalu cuci bersih beserta ikan.
Haluskan bumbu setelah itu tumis beserta daun jeruk, daun salam, lengkuas, sereh dan tomat sampai harum..
Masukkan terong, ikan. Masak hingga 3/4 matang lalu masukkan santan. Aduk.
Tambahkan sedikit air, masukkan masako, gula pasir sesuai selera. Aduk hingga matang.

Setelah ikan cakalang (ikan tongkol) dibersihkan dengan dibuang sisik dan jeroannya. Selain dijual mentah, ikan cakalang juga banyak dijual dalam bentuk olahan lain, seperti halnya ikan cakalang asap. Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) atau tongkol putih yang diasapi (fufu) merupakan salah satu menu khas di Manado. Salah satu olahan paling enak adalah cakalang fufu saus, atau diolah menjadi cakalang fufu santan. Ikan Cakalang Fufu merupakan makanan laut khas daerah Minahasa, Sulawesi Utara yang diolah dari bahan ikan Cakalang segar ukuran biasa.

Get Latest Recipe : HOME