Japanese Milk Bread (metode Tangzhong)

Buat adonan tangzhong dengan cara mencampur terigu dan air di atas kompor hingga kental. Aduk dan sisihkan.
Dalam wadah terpisah, masukkan susu cair hangat, adonan tangzhong, kuning telur, gula, garam, ragi, dan terigu. Aduk dan uleni sekitar 10menit.
Setelah 10 menit, masukkan campuran butter dan margarin, uleni kembali hingga kalis.
Adonan yang telah kalis ditutup lalu diproofing 1 jam.
Setelah satu jam, bagi dua adonan. Lalu masing2 dibagi menjadi 8 bulatan sama besar (saya pake loyang ukuran sedang ya.. Klo pakenya loyang besar, disesuaikan saja pembagian adonannya).
Roll dan pipihkan tiap adonannya, beri filling, lalu tutup dan bulatkan kembali.
Tata adonan yang telah dibulatkan di dalam loyang. Beri jarak antar bulatan. Tutup loyang dan diamkan lagi selama 30 menit.
Olesi permukaan roti dengan susu cair, lalu panggang (jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu). Waktu panggangnya disesuaikan saja, berhubung saya pakai oven toaster, jadi waktunya cenderung singkat hanya 12 menit saja.
Angkat roti, lalu oleskan permukaannya dengan margarin supaya nampak glowing... Kemudian tabur gula halus di atasnya. So yummy dan super lembuuuut.

Get Latest Recipe : HOME